Guisantes

Las propiedades beneficiosas de los guisantes se evidencian en el hecho de que, en términos de cantidad de proteínas, están a la par de la carne. Una ventaja importante de esto es que es más fácil de digerir.

Hay 7 tipos diferentes de guisantes, pero dos son los más adecuados para el cultivo. La división en grupos es la siguiente:

• Variedades descascaradas cuyos granos tienen una capa de pergamino. De ellos se elaboran los guisantes.
• Variedades de azúcar o vegetales, que se comen enteras con la vaina. Muy exigente y caprichosa a la hora de crecer.

Los guisantes se plantan a principios de primavera, se agrega ceniza al aflojar la tierra. El regreso de las plantas a su antiguo lugar de crecimiento es posible después de 4 años. La siembra se realiza en varias pasadas con una diferencia de 10 días.

Al cultivar guisantes, es importante mantener el equilibrio de humedad regando al menos una vez a la semana; durante el período de floración, el suelo debe estar constantemente húmedo.

Las variedades de guisantes plantadas se distinguen por sus granos redondos y arrugados (guisantes cerebrales). Las judías verdes producen guisantes de gran calidad y muy sabrosos.