Berenjenas, beneficios y daños, uso de berenjenas en la medicina popular y la cocina.

Las berenjenas o azules son hortalizas que, a pesar de ser originarias de lugares cálidos, se cultivan excelentemente en climas bastante frescos. Las berenjenas deben su popularidad a la cocina, a partir de ellas se preparan una gran variedad de platos. Además, estas verduras también se utilizan en la medicina popular. Para entender lo que beneficio y el daño a la berenjena, es necesario averiguar qué tipo de planta es, su origen, la composición química de la fruta.

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La berenjena o solanácea de frutos oscuros es un representante del género Nightshade, la familia de las solanáceas. Es un pariente cercano de la papa, una verdura pimienta, Tomates. La patria de la berenjena es la India, desde allí se extendió por Asia y África. La berenjena llegó a los países europeos en el siglo V, pero recién en el siglo XIX comenzó a cultivarse y cultivarse como planta de jardín. La berenjena silvestre, antecesora de las variedades cultivadas, crece como una forma perenne; en cultivo, las berenjenas se cultivan como hortalizas anuales.

La mayoría de los representantes de la especie son plantas poderosas y fuertes. Pueden alcanzar el metro y medio de altura. Las berenjenas tienen un sistema de raíces bien desarrollado. Sus raíces penetran fácilmente hasta una profundidad de un metro. Los tallos son fuertes, ligeramente espinosos, de color verde o morado.Las láminas de las hojas son enteras, alargadas, con pecíolos gruesos. El color de las hojas es verde, quizás con un tinte violeta. Las flores suelen ser solitarias o agrupadas en pequeñas inflorescencias caídas. Las corolas son de color violeta. El fruto de la berenjena es una baya compleja. El peso de la fruta es de cuarenta gramos a un kilogramo. La forma es redonda, alargada o en forma de pera. Comestible cuando está ligeramente inmaduro. madurado semillas color marrón-amarillo. Actualmente se han obtenido variedades con frutos de diferentes colores:

Además, las variedades modernas se diferencian de las azules habituales. Ya hay berenjenas en forma de bola y carámbanos largos y estrechos. Pero independientemente de la forma y el color, todas las frutas tienen aproximadamente la misma composición. Es la composición química la que determina los beneficios y daños de la berenjena.

Fruta berenjena contener hasta un 14% de materia seca:

Los frutos de berenjena son ricos en sales valiosas:

Contienen:

Todo ello determina el valor nutricional y medicinal del fruto. Los beneficios de la berenjena son principalmente:

Por tanto, se recomienda comer berenjena a personas que padecen aterosclerosis, edemas y exceso de peso.Estudios recientes han demostrado que los polifenoles contenidos en las berenjenas aumentan sostenibilidad células del daño. Protegen las células individuales y todo el cuerpo del cáncer y reducen el riesgo de mutaciones patológicas. La piel de las berenjenas de color oscuro contiene la sustancia beneficiosa nasunina. Gracias a ello, las membranas lipídicas de las células cerebrales no se destruyen y su envejecimiento se ralentiza. Nasunin previene la muerte de las células del cerebro y del sistema nervioso. Gracias a ello se mejora la memoria y el funcionamiento del sistema nervioso central.

Nasunin tiene un efecto beneficioso sobre el curso de la artritis; es capaz de eliminar el exceso de hierro, cuyo exceso es tan dañino como su deficiencia. Sin embargo, como muchas solanáceas, las berenjenas contienen el alcaloide venenoso Corned Bee M. La concentración de esta sustancia en las frutas aumenta a medida que maduran, por lo que comer frutas demasiado maduras puede provocar intoxicación por solanina. Además, las personas con problemas de riñón y vesícula biliar no deben abusar de los platos de berenjena. Y durante los períodos de exacerbación de las enfermedades, será necesario abandonarlas por completo. Vale la pena descubrir cómo preparar los medicamentos y platos de berenjena necesarios y saludables.

Para uso externo, frote fresco berenjena junto con la piel y exprimir el jugo. Lubrique las heridas que no cicatrizan durante mucho tiempo o aplíqueles compresas. Para estabilizar el peso y aliviar la hinchazón, puedes preparar puré de berenjena. Para ello, hornee tres berenjenas medianas en el horno hasta que estén blandas, pique y cocine a fuego lento agregando medio vaso de leche. Pica el perejil en puré y reemplázalo con la cena durante tres semanas.Un remedio colerético de berenjena se prepara de la siguiente manera: se pica finamente una berenjena mediana sin cáscara, se vierte con un vaso de agua hirviendo, se deja en un lugar cálido durante media hora y se consume medio vaso antes de las comidas tres veces al día.

En caso de alteraciones en el funcionamiento del corazón y de los vasos sanguíneos, para reducir los niveles de colesterol, exprima el jugo de berenjena fresca rallada y consúmalo con las comidas, de una a dos cucharadas, tres veces al día durante diez días.

A la hora de preparar platos de berenjena, hay que tener en cuenta que la piel contiene importantes vitaminas y nasunina, por lo que es importante cocinarla sin pelar. El amargor se puede quitar remojando la berenjena en rodajas durante un rato en agua fría. No sometas las berenjenas a un tratamiento térmico prolongado y cocínalas sin aceite o con una mínima cantidad. En base a todo esto, lo más saludable es asar las berenjenas junto con otras verduras.

Para caviar, guiso u otros platos, es mejor no freír las berenjenas, sino hornearlas en el horno sin aceite. Los beneficios de cualquier plato elaborado con ellos se potencian añadiendo ajo, nuez, verduras. Corta las berenjenas a lo largo en rodajas. Colócalos en una bolsa y hornéalos hasta que estén tiernos en el microondas, esto suele tardar cinco minutos. Freír la cebolla en aceite hasta que esté transparente, quitar aproximadamente 1/3 de la cebolla de la berenjena. Coloque las rodajas suaves de berenjena con la cebolla y cocine a fuego lento todo junto durante 10 minutos. Sal, pimienta, exprime el ajo. Unas deliciosas y saludables berenjenas estarán listas en menos de 20 minutos. Es importante recordar que el consumo de berenjenas está contraindicado durante períodos de exacerbación de enfermedades renales y gastrointestinales.

Video sobre los beneficios de la berenjena: