Los tipos de ajo más comunes.

Gracias a su aroma específico y sabor picante único, el ajo es una de las especias más comunes y se utiliza en la preparación de una gran cantidad de platos en las cocinas de muchos países del mundo. Además, esta planta se considera el antioxidante más fuerte, por lo que se utiliza para la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades.

El ajo, contrariamente a la creencia popular, tiene un número considerable de tipos, que se diferencian tanto en apariencia y tamaño de los dientes como en sabor y aroma. Los tipos de ajo más comunes son Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny y Komsomolets. Estas variedades son relativamente pequeñas (el peso de la cebolla, por regla general, no supera los 30-45 gramos), se caracterizan por rendimientos muy altos, vida útil suficiente y resistencia a las bajas temperaturas.

No menos comunes son los tipos de ajo como Petrovsky y Polet, que tienen bulbos densos y de tamaño mediano cubiertos con una cáscara de color púrpura grisáceo con rayas oblongas apenas perceptibles. Estas variedades también son bastante productivas y prácticamente no requieren ningún cuidado especial. Las variedades Gulliver, Blancanieves ucraniana y Gafuriysky pueden considerarse verdaderos gigantes: los bulbos de estos tipos de ajo tienen una gran cantidad de dientes, de 18 a 20, y un peso bastante impresionante, que a menudo supera los cien gramos.Son estas variedades de ajo las más adecuadas para el almacenamiento, secado y enlatado a largo plazo y se utilizan con mayor frecuencia en la cocina para preparar condimentos y todo tipo de salsas picantes.