Zanahorias amarillas, fotos, qué variedades hay, características de cultivo y cuidado.

Para los consumidores acostumbrados al color naranja intenso de la verdura, las zanahorias amarillas pueden parecer extrañas. Sin embargo, esto no significa en absoluto que sea de alguna manera inferior a su homólogo naranja.

Contenido:

• ¿Qué son las zanahorias amarillas?
• Cómo se ve en la foto, variedades populares.
• ¿En qué se diferencia del rojo?
• ¿Son las zanahorias amarillas uzbecas adecuadas para pilaf y se utilizan para cocinar?
• Dónde comprar semillas de zanahoria amarilla.
• Características de la siembra y el cuidado.
• Cuál es el beneficio
• ¿Quién está contraindicado para comer?
• Reseñas de veraneantes sobre el sabor y el rendimiento de la planta.

¿Qué son las zanahorias amarillas?

Aparte del rico color amarillo del cultivo de raíces, esta especie se diferencia poco del naranja habitual.

Los rasgos característicos de las zanahorias incluyen:

• Un manojo de puntas de color verde brillante, no alto, con hojas disecadas, con forma de plumas;
• El rico cultivo de raíces de color amarillo tiene una forma alargada. Este color se obtiene como resultado de la presencia de la enzima xantofila en el cultivo de raíces;
• Se diferencia de otros tipos no solo en color, sino también en sabor. Es más dulce y rica que las variedades de naranja;
• El tubérculo es menos jugoso que el de naranja y contiene grandes cantidades de luteína. Esta sustancia previene el desarrollo de patologías del sistema cardiovascular.

Como producto, este tubérculo es bastante rico en calorías y requiere una gran cantidad de calor para su crecimiento y desarrollo normales. Por lo tanto, cultivar estas variedades en climas fríos será de poca utilidad.

Cómo se ve en la foto, variedades populares.

En la foto, esta planta se diferencia poco de la naranja excepto por el color.

Entre las variedades más populares se encuentran tres:

• Amarillo solar o Sol amarillo: la forma del cultivo de raíces se asemeja a un huso y alcanza los 19 centímetros de longitud. Los frutos maduran completamente en 90 días. Apto para freír, enlatar y consumir en fresco, pero se almacena mal sin procesar;
• Yellowstone es una variedad óptima para áreas con suelos sueltos y es resistente a muchos patógenos. El cultivo de raíces tiene forma de huso, delgado y largo, puede alcanzar los 23 centímetros. La variedad es de maduración temprana y tiene una rica cosecha;
• Mirzoi 304: el lugar de nacimiento de esta variedad es Uzbekistán. Los tubérculos amarillos se distinguen por un ligero color verde en la base. La forma se asemeja a un cilindro con un extremo redondeado. Crece hasta 15 cm de largo y 3 cm de diámetro. El rendimiento medio en las regiones cálidas alcanza los 6,5 kg por metro cuadrado. Cuanto más cerca del norte, menores serán las cosechas. La variedad germina rápidamente y madura en cien días. Mirzoi 304 no es apto para almacenamiento a largo plazo, se utiliza para consumo fresco y para hacer jugos.

Todas las variedades crecen mejor en condiciones cálidas, donde producen el mayor rendimiento. Sin embargo, incluso en las regiones más al norte, se puede recolectar una cantidad suficiente de zanahorias de una sola plantación.

Te invitamos a ver un interesante vídeo sobre zanahorias amarillas:

¿En qué se diferencia del rojo?

Además de que este tipo es menos jugoso que el rojo, también difiere en su composición química.

tan amarillo zanahoria contiene sustancias y vitaminas tan útiles como:

• Flúor y calcio;
• Hierro, sodio y yodo;
• Fósforo y potasio;
• Zinc y magnesio;
• Complejo vitamínico: A, PP, B, C y otros.

El contenido calórico de esta fruta es de 330 kcal/kg, por lo que no conviene consumirla en exceso. Sin embargo, con moderación, las especies amarillas ayudarán a prevenir una serie de enfermedades del sistema cardiovascular.

¿Son las zanahorias amarillas uzbecas adecuadas para pilaf y se utilizan para cocinar?

A pesar del tono inusual, al cocinar este zanahoria utilizado de la misma manera que su homólogo rojo. Se puede comer crudo, simplemente cortado en rodajas o como condimento para sopas, caldos y salsas. Lo único es que de este tipo se obtiene menos jugo que del rojo.

Tanto las zanahorias rojas como las amarillas son igualmente adecuadas para preparar pilaf. Idealmente, debería haber la misma cantidad, y solo esto te permitirá preparar un pilaf verdaderamente delicioso.

Para que el caldo con tubérculos quede lo más sabroso posible, se recomienda hornearlo previamente o freírlo hasta que esté dorado. No sólo es muy sabroso, sino también estéticamente agradable.

Para conservar las vitaminas, las frutas se pueden derretir en aceite y agregar a los platos. Lo ideal es añadir este ingrediente 15-20 minutos antes de que los platos estén completamente cocidos.

Dónde comprar semillas de zanahoria amarilla.

A pesar de que estos tubérculos son inusuales para la mayoría, no es un vegetal tan único y exótico como para tener que buscarlo durante mucho tiempo. Incluso puedes comprar semillas en el mercado, aunque tendrás que caminar.

Puedes encontrar semillas más rápido en las tiendas online. Sin embargo, en este caso debes tener mucho cuidado, ya que existe el peligro de toparte con estafadores. Para evitarlo, basta con realizar un pedido en sitios en los que ya haya realizado compras o en aquellos que aparecen en primer lugar en los resultados de búsqueda.

Puedes encontrar semillas en cualquier ciudad, aunque tendrás que correr un poco. Aunque no es rara, esta planta todavía no está lo suficientemente extendida.

Características de la siembra y el cuidado.

El proceso de cultivo de raíces amarillas sigue el patrón habitual, incluida la preparación para la siembra, la siembra, el cuidado y la cosecha.

Sin embargo, cada una de estas etapas tiene una serie de características a las que se recomienda prestar atención:

• Antes de comenzar a plantar, se recomienda aflojar la tierra para las zanahorias, si es necesario, eliminando las malezas germinadas;
• Revisa las semillas vertiendo agua tibia. Los que flotan no son aptos para aterrizar. Luego de revisar, coloca las semillas en una bolsa de tela y sumérgelas primero en agua tibia y luego en agua fría. Esto ayudará a desinfectar el material de siembra;
• Tratamiento con estimulantes del crecimiento: una solución de potasio y manganeso durante 24 horas, después de lo cual se recomienda enjuagarlos con agua tibia y secarlos;
• Plante después de que el suelo se haya calentado al menos a + 16 C;
• Se recomienda plantar semillas en canteros con una distancia entre ellas de 20 cm e intervalos entre semillas de 2 cm;
• Una vez sembradas las semillas, es imperativo proporcionar suficiente agua. Al mismo tiempo, es importante evitar el encharcamiento del suelo, regando no más de una vez cada tres días;
• Después del riego, es importante evitar la formación de una costra en el suelo, que impediría la germinación de las semillas;
• Asegúrese de realizar periódicamente un desmalezado manual o un acolchado;
• El tiempo de cosecha depende de las características de la variedad plantada. Puede determinarlo arrancando varias raíces y evaluándolas visualmente.

Es importante tener en cuenta que solo los tubérculos que no estén dañados se pueden almacenar durante mucho tiempo y se les debe cortar la parte superior. Si no se hace esto, la verdura puede volver a brotar.

Te invitamos a conocer todos los secretos del cultivo adecuado de zanahorias viendo el vídeo:

Cuál es el beneficio

La característica principal de este tipo de tubérculo es su capacidad para tratar patologías del sistema cardiovascular. Y esto no es sólo una suposición de los herbolarios caseros, sino un hecho comprobado por científicos de los Países Bajos.

Como resultado del experimento, los científicos descubrieron que las personas que consumen 25 g de zanahorias amarillas al día tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Esta propiedad se puede observar en todas las variedades de zanahorias, pero son las amarillas las que se manifiestan más. Por ello, se recomienda a los pacientes cardíacos incluirlo en su dieta.

¿Quién está contraindicado para comer?

Sin embargo, a pesar de todas las ventajas de este producto, también existen una serie de desventajas. No hay tantos, pero aún así vale la pena recordarlos para no meterse en una situación desagradable.

En primer lugar es importante considerar que el valor diario es de 25 g de producto. Si esta norma se excede sistemática y ampliamente, existe el peligro de sobresaturación con betacaroteno. Como resultado, existe el riesgo de desarrollar carotenemia con coloración amarillenta de la piel.

No hay nada de malo en esto: un cambio en el color de la piel es el único síntoma de la patología y, para deshacerse de él, basta con excluir completamente el producto de la dieta durante varias semanas.

Además, no se recomienda abusar de las zanahorias en personas que:

• Ellos fuman;
• Sufre de úlceras pépticas y problemas con la glándula tiroides;
• Tiene diabetes;
• Sufren de alergias.

Esto no quiere decir que el producto esté completamente contraindicado, pero se recomienda regular su consumo.

Reseñas de veraneantes sobre el sabor y el rendimiento de la planta.

El tubérculo amarillo no es tan común como el naranja, sin embargo, también logró ganarse el corazón de los veraneantes. Dado que cuidarla no es diferente a cuidar cualquier otro tipo de zanahoria, esto no puede ser difícil.

En las revisiones, los residentes de verano a menudo notan el sabor, que se caracteriza por una mayor riqueza y un alto rendimiento. En las regiones del sur se obtiene una cantidad especialmente grande de tubérculos.

No hay muchas críticas particularmente negativas. La mayoría de ellos se relacionan con preferencias personales. Por eso, algunas personas notan que las verduras no quedan lo suficientemente jugosas.

Sin embargo, todavía hay más críticas positivas, lo que sólo confirma las cualidades positivas indicadas del producto.

Cultivar zanahorias amarillas en parterres no requerirá mucho tiempo ni mucho esfuerzo. A pesar de que este producto todavía no está lo suficientemente extendido en el país, ya no causa gran confusión y encuentra cada vez más adeptos.