Hierba estragón: descripción, cultivo, uso.
Mucha gente asocia el nombre estragón con una bebida carbonatada verde. La bebida debe su nombre a la hierba del mismo nombre, que también tiene otros nombres.
Estragón - una hierba que muchos conocen como estragón o ajenjo de estragón. Tiene un aroma agradable y ligero, una rica composición vitamínica, por lo que tiene una gran demanda entre los chefs, se utiliza en la medicina popular y se siente muy bien como cultivo de jardín.
Contenido:
- Estragón (estragón) y su descripción botánica.
- Variedades de estragón, plantación y cuidado.
- Estragón en la medicina y la cocina populares.
Estragón (estragón) y su descripción botánica.
El estragón es una planta herbácea perenne del género Artemisia, familia de las Asteraceae. Está bastante extendido en la naturaleza.
Se encuentra tanto en Europa, Asia, India y en el continente americano como en América del Sur y del Norte.
En Rusia, se puede encontrar no sólo en Siberia y el Lejano Oriente, sino también en la parte europea. En Transcaucasia existe una variedad baja, que los lugareños llaman estragón.
La planta tiene la forma de un arbusto de varios tamaños, en apariencia se parece al ajenjo. La altura del estragón silvestre varía de 30 cm a un metro e incluso un poco más.
En cultivo, algunas variedades superan el metro y medio de altura. Sistema raíz potente, duro, con muchos brotes, con la edad se vuelve parecido a un rizoma lignificado.
Las raíces de la planta se curvan intrincadamente y en apariencia se parecen a una serpiente. Debido a esta similitud, los franceses le dieron a la hierba el nombre de "hierba".
Los tallos del estragón son rectos y fuertes. Las hojas son estrechas, alargadas, ligeramente puntiagudas. El limbo de las hojas superiores tiene un borde sólido, mientras que las inferiores tienen un borde ligeramente dentado.
La longitud de las hojas es de 3 a 4 cm en promedio, el ancho de 0,3 cm a 0,7 cm y el color es predominantemente verde oscuro. Las hojas de estragón huelen ligeramente a anís y, aunque pertenece al género Ajenjo, tienen un sabor agradable y nada amargos.
Al final del verano, aparecen pequeñas flores en la planta, recogidas en estrechas inflorescencias paniculadas, el color de las flores es amarillo claro. En octubre, en lugar de las flores, maduran semillas muy pequeñas, oblongas y de color marrón.
El peso de 1000 piezas apenas llega al medio gramo. En cultivo se cultiva estragón de varias variedades: ruso, francés y polaco.
La planta fue traída a Europa en general y a Francia en particular de la mano de los árabes, que conocían las propiedades medicinales del estragón desde el siglo 35 d.C. El estragón no tiene pretensiones y es fácil de cultivar en una cabaña de verano.
Variedades de estragón, plantación y cuidado.
Generalmente se cultivan dos variedades de estragón: ruso y francés. En términos de resistencia al invierno y sencillez, es mejor dar preferencia al estragón ruso, pero el francés es más aromático.
Variedades
Se pueden recomendar las siguientes variedades para el cultivo en una parcela personal:
- Muñeca verde: se distingue por hojas delicadas que no se vuelven ásperas durante mucho tiempo. Crece como subarbusto hasta 120 cm de altura y es resistente al invierno.
- Goodwin: las hojas tienen una capa cerosa ligera, permanecen tiernas durante mucho tiempo, el arbusto mide hasta un metro de altura y los brotes son densamente frondosos.
- Gribovsky 31: el arbusto produce hasta cuarenta brotes de hasta un metro de altura. La variedad más resistente a condiciones climáticas adversas. Tolera bajas temperaturas, exceso y falta de humedad.
- Zhelubinsky Semko: crece bien sin trasplantar en un solo lugar hasta por siete años. Los brotes jóvenes son tiernos. Las hojas tienen un excelente aroma y sabor.
- La monarca es una variedad alta, que alcanza los 150 cm de altura, las hojas tienen una ligera pubescencia y se recomienda su uso en cocina casera y conservas.
Creciente
Para plantar estragón, no es necesario asignar un área o parterre separada. Se puede plantar en cualquier espacio libre del jardín o huerta.
No tiene pretensiones, sin embargo, en una zona muy húmeda las hojas pueden perder su aroma y en suelos pantanosos el estragón no crecerá en absoluto.
Una de las principales condiciones es preparación del suelo. Las malas hierbas deben eliminarse antes de plantar. Esto es especialmente cierto en el caso del pasto de trigo difícil de eliminar. Después de esto, la tierra se excava con la bayoneta de una pala.
Esto debe hacerse en otoño con la aplicación simultánea de fertilizantes orgánicos y minerales. Por 1 metro cuadrado. por metro basta con añadir de 5 a 6 kg de compost y una cucharada grande de fertilizantes potásicos y fosfatados.
En la primavera, inmediatamente antes de plantar, agregue nitrato de amonio. Basta con una cucharada pequeña, ya que con un exceso de fertilizantes nitrogenados, aunque el estragón produce un arbusto verde y frondoso, pierde su aroma.
Puede sembrar semillas directamente en el suelo, pero luego las plántulas no solo deben aclararse, sino que también los arbustos deben plantarse más lejos unos de otros. El estragón cultivado a partir de plántulas también arraiga bien.
Si es posible, el estragón se puede propagar dividiendo el arbusto o mediante retoños de raíces.Es este último método el que puede recomendarse para la cría amateur.
Basta separar varios brotes de la planta madre, plantarlos con el cuello de la raíz enterrado en el suelo unos 5 - 6 cm y regar abundantemente, acortar la parte aérea dejando 15 - 20 cm.
El cuidado anual consiste en desmalezar y aplicando fertilizante. Después de cinco a siete años, es mejor trasladar el estragón a un nuevo lugar.
Incluso uno o dos arbustos de esta planta no sólo proporcionarán a la familia un delicioso condimento para sus platos, sino que también ayudarán a afrontar algunas enfermedades.
Estragón en la medicina y la cocina populares.
etnociencia
Los beneficios para la salud del estragón provienen principalmente de comerlo fresco. Rica composición de vitaminas (A, C, E), presencia de minerales: potasio, hierro, fósforo, calcio.
También tienen un efecto beneficioso sobre el organismo, mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal, mantienen en buena forma el sistema cardiovascular y tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico.
Además, puede recomendarse como alimento para aquellas personas que siguen una dieta baja en sal, su sabor mitiga su carencia.
La decocción de estragón también se utiliza como antihelmíntico. Sin embargo, se debe observar moderación al consumir estragón y durante el embarazo es mejor evitarlo por completo.
Cocinando
En la cocina, el estragón fresco y seco se utiliza para condimentar platos de carne y pescado, y se añade al enlatar verduras. Se utiliza estragón como una especia.
Puedes preparar una excelente bebida natural para saciar tu sed cuando hace calor.
Para hacer esto, necesitará una botella de agua mineral común, un manojo de estragón, azúcar y agua corriente. Hervir el almíbar en un vaso de agua y cien gramos de azúcar.Vierta encima estragón finamente picado y déjelo reposar durante media hora.
Colar el almíbar, enfriar y diluir con agua mineral fría al gusto. Una bebida agradable y saludable está lista.
Así, el estragón cultivado en el lugar diversifica el menú diario y aporta beneficios para la salud.
Video sobre el cultivo adecuado de estragón:
Información interesante sobre la huerta.
