Composición química, valor nutricional y propiedades beneficiosas del pimiento dulce.

Los pimientos dulces son vegetales; se les puede llamar pimientos vegetales o pimientos. Esta es una planta de la familia de las solanáceas. El pimiento picante, que suele verse en forma de guisantes o molido hasta convertirlo en polvo, pertenece a la familia de los pimientos. a veces dulce pimienta Lo llaman búlgaro, aparentemente debido a que después de que los europeos trajeron la planta de América, los búlgaros se enamoraron de esta planta por el agradable sabor y las propiedades beneficiosas del pimiento dulce.

Contenido:

• Vitaminas y minerales en pimientos dulces, su valor nutricional.
• Compuestos químicos beneficiosos en los pimientos dulces.
• Beneficios del pimiento dulce, contraindicaciones.

Vitaminas y minerales en pimientos dulces, su valor nutricional.

El concepto de pimiento dulce incluye variedades de pimientos vegetales, que incluyen pimientos para ensalada y pimientos vegetales gruesos. Los frutos de estas plantas, desde el punto de vista botánico, son bayas falsas, huecas por dentro. La forma y el color de los pimientos dulces pueden ser muy diferentes, existen variedades de paredes delgadas y de paredes gruesas, con frutos:

• alargado
• redondeado
• en forma de cono,
• cilíndrico

El color principal de los pimientos completamente maduros puede ser:

• verde
• amarillo
• rojo

Aunque ahora ya hay morados, naranjas y blancos pimientos. Pero en cuanto al contenido de vitaminas, minerales y valor nutricional, los pimientos dulces son muy similares, aunque puede haber ligeras diferencias en la cantidad de determinadas sustancias según la variedad, el color y el lugar de cultivo. Los frutos del pimiento dulce contienen las siguientes vitaminas:

• RR
• grupo B 1, 2, 6, 9
• A
• mi
• CON

Cabe señalar que en cuanto a la cantidad de vitamina C, los pimientos son superiores a muchas frutas y bayas. Y aunque contienen menos cantidad de esta vitamina que los escaramujos, contienen aproximadamente 4 veces más que los limones, y entre las verduras son el líder absoluto en vitamina C. Los pimientos también son ricos en minerales. Contienen micro y macroelementos:

• hierro
• yodo
• zinc
• cromo
• potasio
• magnesio
• fósforo
• sodio

El valor nutricional de 100 gramos de pimiento es de 26 kcal. Contiene:

• proteínas, alrededor de 1,6 g
• Grasas, principalmente en semillas, 0,1 g.
• ceniza 0.6
• fibra dietética alrededor de 2 g

Así, los carbohidratos representan unas 20 kcal. Las proteínas contienen aminoácidos tanto esenciales como no esenciales, aunque en su composición sólo carecen de dos aminoácidos esenciales, como son la arginina y la fenilalanina. pimienta dulce no se consideran de pleno derecho. Además de las sustancias enumeradas, los pimientos también contienen compuestos químicos complejos.

Compuestos químicos beneficiosos en los pimientos dulces.

Aunque no existe mucha diferencia fundamental en la composición química de los pimientos de diferentes colores, todavía existe. Los pimientos rojos brillantes son líderes en el contenido de un compuesto químico llamado licopeno. Es el responsable del color rojo, naranja y amarillo del fruto. El licopeno no lo produce el cuerpo humano; sólo puede obtenerse a través de los alimentos.

Esta sustancia ralentiza los procesos oxidativos y protege al organismo de las células cancerosas.El pimiento verde es líder entre los pimientos morrones en cuanto a contenido de ácidos p-cumárico y clorogénico. Estas sustancias tienen actividad antiviral, incluida la acción sobre el virus del herpes. Retrasa el crecimiento de microorganismos patógenos como Staphylococcus aureus.

Los pimientos verdes contienen el químico fitosterol, que puede limpiar el cuerpo del colesterol malo. Los fitosterenos también tienen actividad anticancerígena. Como cualquier producto alimenticio, los pimientos morrones pueden recomendarse en algunos casos y deben evitarse en otros.

Beneficios del pimiento dulce, contraindicaciones.

Dado el bajo contenido calórico y el alto contenido. vitaminasAdemás de otras sustancias útiles, los pimientos dulces se pueden incluir en muchos sistemas de nutrición bajos en calorías, tanto frescos como después de un tratamiento térmico a corto plazo. Los pimientos dulces deben estar presentes en la dieta de las personas que padecen:

• anemia
• deficiencia vitaminica
• desordenes metabólicos
• estados de inmunodeficiencia
• Desordenes cardiovasculares
• oncología

Cabe decir que la alta actividad anticancerígena hace que los pimientos dulces sean útiles tanto para mujeres como para hombres, ya que pueden aliviar el cáncer de mama y de próstata. Los pimientos dulces tienen propiedades antiescleróticas; no sólo limpian los vasos sanguíneos de las placas de colesterol "malo", sino que también hacen que las paredes de los vasos sanguíneos pequeños sean más elásticas.

Comer pimientos dulces frescos puede considerarse una excelente prevención de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Comer pimientos dulces ayudará a los pacientes diabéticos a evitar un fuerte aumento de los niveles de glucosa en sangre. Durante la temporada, los pimientos se deben consumir frescos o después de una cocción breve.

Para las preparaciones caseras, se recomienda congelar los pimientos dulces para su uso futuro, esto conducirá a la menor pérdida de propiedades beneficiosas. Por muy beneficiosos que sean los pimientos dulces, existen algunas enfermedades para las que no conviene consumirlos.

En primer lugar, se trata de gastritis, úlceras gástricas y duodenales durante la exacerbación. Esto se debe a que, además de contener sus propios ácidos, los pimientos dulces provocan una mayor secreción de jugo gástrico, lo que agrava el curso de la enfermedades y previene la curación de las úlceras. Los pacientes con hipertensión, insuficiencia renal aguda y aquellos que padecen una mayor excitabilidad nerviosa deben utilizar pimientos dulces con precaución.

Video sobre cómo cultivar pimientos dulces: