Conoce el rábano Daikon de piel blanca

Desde la antigüedad se cultivan rábanos en nuestras tierras. Desde grandes hasta pequeños han hablado de sus propiedades beneficiosas, ya que esta verdura realmente tiene poderes milagrosos. Pero los rábanos son diferentes a los rábanos. Y si antes nuestros bisabuelos comían principalmente variedades negras, en los últimos años en los jardines rusos se puede encontrar cada vez más un invitado blanco de Japón: el daikon o rábano dulce.

Al igual que su pariente doméstico de “piel oscura”, Daikon es útil para los resfriados, así como para los trastornos del hígado, la vesícula biliar y los intestinos. Además, carece de los aceites amargos que hacen que el rábano negro sea perjudicial para los adultos mayores.

El Daikon saludable y sabroso se ha vuelto popular entre nosotros debido a su sencillez, excelente conservación y alto rendimiento. La mejor época para sembrar este cultivo es la segunda quincena de julio. En lugar de estiércol fresco, es mejor rociar ortigas recién cortadas antes de plantar. Al menos esto es lo que aconsejan los veraneantes experimentados que conocen bien esta variedad.

Como cualquier otro jardín, el rábano Daikon necesita un cuidado mínimo: desmalezar y regar (cuando no hay suficiente humedad natural). La ceniza ayuda bien contra la invasión de pequeñas plagas: los mosquitos. Espolvorea abundantemente los brotes tiernos, si llueve repite el procedimiento. Puede cosechar la cosecha gradualmente a medida que crece. Es muy agradable sacar del suelo las primeras raíces jóvenes, dulces y blancas. Es mejor hacer esto en tiempo seco, ayudando con una pala si es necesario.

Existen muchas recetas de ensaladas con Daikon.En cuanto al sabor, su pulpa tierna recuerda un poco a los nabos o a los tallos de col.