Planta de lechuga y sus variedades.

planta de lechuga Tiene alrededor de cien variedades. Las lechugas de cabeza y de hoja de una amplia variedad de colores, desde el verde suave hasta el violeta y el burdeos oscuro, y las formas, independientemente del tipo y la variedad, tienen un sabor excelente y contienen una cantidad realmente enorme de minerales, vitaminas y otras sustancias útiles. Inicialmente, la planta de lechuga se cultivaba exclusivamente por los aceites contenidos en sus semillas, y sólo después de un tiempo los antiguos gourmets probaron las hojas de este cultivo. Desde entonces la ensalada se convirtió en un invitado bienvenido en muchas mesas y parte integral de cientos y miles de platos muy diversos.

El tipo de lechuga más común es hoja de lechuga, que, a su vez, cuenta con un número considerable de variedades (por ejemplo, lollo biondo y lollo rosso). Todas las variedades de este cultivo tienen un sabor característico y pronunciado y son muy utilizadas para preparar todo tipo de ensaladas de verduras y guarniciones para platos de carne. No muy lejos de la lechuga en popularidad su pariente cercano es la lechuga arrepollada, cuyas hojas durante el desarrollo se juntan en pequeñas formaciones redondas, que recuerdan externamente a las cabezas sueltas de la col común.

Otro tipo muy popular de este cultivo son los berros, que se han ganado el amor de los gourmets. gracias a su sabor bastante picante. Esta variedad de verdura es ideal para preparar no solo ensaladas, sino también una variedad de salsas.La llamada ensalada de hielo, o iceberg, es muy común y muy utilizada en muchas cocinas del mundo, se caracteriza por un sabor suave y delicado y un característico crujido de hojas jugosas.