Cilantro o cilantro

cilantro sativum, también llamada cilantro, es una de las plantas cultivadas más antiguas. Los frutos verdes del cilantro contienen una gran cantidad de aceite esencial con un sabor y aroma agradables, y sus hojas son un verdadero depósito de sustancias útiles como ácido ascórbico, caroteno, vitaminas B. El cilantro se utiliza mucho tanto en la cocina como especia como en la llamada medicina popular.

El cilantro se propaga por semilla. Esta planta tiene una resistencia a las heladas bastante alta, por lo que se pueden sembrar sus semillas. plantar en el suelo a principios de primavera (y en las regiones del sur, por ejemplo, en el Cáucaso, la siembra puede realizarse a principios de otoño). En este caso, el material de la semilla se coloca bastante densamente (la norma de siembra es de un gramo y medio por metro cuadrado), pero no demasiado profundo; la profundidad de su colocación no debe exceder los dos o tres centímetros. El cilantro es bastante resistente a la sequía, sin embargo, los brotes jóvenes, así como las plantas durante el cuajado, realmente necesitan humedad, por lo que necesitan ser regados regularmente.

Tanto los frutos de cilantro que se forman después de la floración como las hojas verdes de la planta se pueden utilizar como especia. Se pueden usar ramitas y hojas aromáticas de cilantro. cortado durante toda la temporada. La recolección de los frutos de la planta tiene varias sutilezas. Los frutos del cilantro no maduran al mismo tiempo y tienden a caerse, por lo que es necesario cosecharlos lo antes posible. alrededor del 30 por ciento de los frutos estarán maduros. En este caso, se cortan las partes necesarias de la planta, se mantienen en un lugar cálido y protegido de la humedad durante aproximadamente una semana y solo luego se trillan.