Agracejo común: propiedades beneficiosas, cultivo y cuidados.

El agracejo se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina y la medicina popular. Sus bayas ácidas y ácidas se añaden a las salsas y se utilizan para preparar postres y vinos. Todas las partes de la planta se utilizan para preparar preparados medicinales, decocciones e infusiones utilizadas en la medicina popular.

Contenido:

• Características biológicas
• Composición química y contenido calórico.
• Uso en la cocina
• Propiedades curativas
• Tecnología agrícola

Características biológicas

El agracejo común es un arbusto de hoja caduca con espinas. Tiene la capacidad de ramificarse fuertemente y rara vez supera el par de metros de altura. Sus delgadas ramas tienen inicialmente una corteza amarillenta, que se vuelve gris a medida que envejece. Los bordes de las hojas oblongas tienen cilios espinosos. La planta florece en mayo-junio y va acompañada de un fuerte aroma. Las flores de color amarillo claro se recogen en 15-20 piezas en racimos caídos. La maduración de las bayas dura de julio a octubre. Tienen un color rojo brillante, sabor amargo, pulpa jugosa y varias semillas. El peso de los frutos no suele superar los 4 gramos.

En la naturaleza, el agracejo se encuentra en todas partes de la zona de estepa forestal de Rusia y Ucrania, en Crimea y el Cáucaso. Crece en bordes de bosques claros y secos, céspedes, laderas de montañas y guijarros de río. Se destruye sin piedad cerca de los campos de cereales, ya que en él se desarrollan parásitos que provocan la aparición de óxido en los cultivos de cereales.El arbusto se cultiva para obtener materias primas medicinales, bayas, para crear setos y con fines decorativos. Es una excelente planta melífera.

Composición química y contenido calórico.

El agracejo común contiene más de 10 alcaloides, entre ellos berberina, columbamina, palmitina y iatroricina. Más del 14% de esta planta está formado por ácidos de frutas, entre los que predomina el ácido málico. Entre otros ácidos cabe destacar:

• vino;
• ámbar;
• fumárico;
• café;
• cinchona;
• clorogénico (tiene la capacidad de quemar grasas).

Los frutos del agracejo también contienen grandes cantidades de ácido ascórbico, azúcares, retinol y compuestos fenólicos, pectinas y taninos. De los microelementos que contienen, cabe destacar el potasio y el magnesio, necesarios para el funcionamiento normal del sistema cardiovascular, el calcio, el manganeso, el hierro y el silicio.

El contenido calórico de las bayas de agracejo es de aproximadamente 30 kcal por 100 gramos de producto, y son carbohidratos puros, ya que no contienen grasas ni proteínas. Muchos de nosotros asociamos la palabra agracejo con los dulces del mismo nombre, y en absoluto con las bayas, por lo que será útil saber que su contenido calórico es aproximadamente 10 veces mayor, ya que contienen demasiada azúcar.

Uso en la cocina

Los agracejos maduros, frescos y secos, son una excelente adición a las salsas de carne, pilaf y adobos para barbacoa. Las hojas jóvenes de la planta reemplazan con éxito a la acedera, ya que son una fuente de vitamina C, que es especialmente importante a principios de la primavera. Hacen una deliciosa sopa de repollo verde y maravillosas ensaladas. El jugo de agracejo es una valiosa alternativa al jugo de limón. Las bayas son excelentes mermeladas, sabrosas gelatinas y mermeladas agrias.Las tinturas, licores y vinos elaborados con agracejo tienen un sabor único y el kvas apaga perfectamente la sed.

Propiedades curativas

Todas las partes de la planta se cosechan como materia prima medicinal. El alcaloide berberina contenido en las bayas y raíces verdes tiene un efecto colerético y es útil para las enfermedades del hígado y la vesícula biliar. Se utiliza para reducir la presión arterial y retardar la actividad cardíaca. La tintura de hojas provoca contracciones uterinas y compresión de los vasos sanguíneos, lo que ayuda a detener el sangrado uterino.

Una decocción de raíces y corteza tiene efectos antimicrobianos, analgésicos, antipiréticos y antiinflamatorios. Se utiliza para tratar resfriados y enfermedades infecciosas del tracto respiratorio. Todas las partes de la planta tienen un efecto curativo. La homeopatía recomienda el agracejo para el tratamiento de riñones y tracto urinario, úlceras pépticas, diarrea y hemorroides. A partir de varias partes de este arbusto se preparan fármacos antitumorales y antituberculosos.

Tecnología agrícola

El agracejo común es una planta bastante sencilla. Puede crecer en sombra parcial e incluso en la sombra, pero produce cosechas de bayas consistentemente altas sólo en un lugar soleado. Se puede cultivar a partir de semillas, sembrándolas antes del invierno directamente en el suelo o en una caja, que se almacenará en un lugar fresco hasta la primavera. También se permiten esquejes, dividir el arbusto o instilar capas. Al plantar, se debe agregar fertilizante orgánico al suelo. Como todos los arbustos, el agracejo agota en gran medida el suelo, por lo que cada año en primavera se debe alimentar con compost o estiércol, después de aflojar el suelo, y en otoño con superfosfato.Para crear un seto, debe plantar arbustos a una distancia de 0,4 m entre sí, para que las bayas maduren: 1,5 -2 m.

La planta necesita un riego moderado (aproximadamente una vez por semana) y no tolera el encharcamiento. En primavera y otoño se debe realizar poda para evitar el engrosamiento del arbusto, se eliminan las ramas viejas y poco desarrolladas. Durante toda la temporada de crecimiento, es necesario desyerbar y aflojar la tierra cerca de los arbustos. Para el invierno, en los primeros años de su vida, es mejor cubrir la planta con hojas secas o ramas de abeto para que no se congele.