El cultivo independiente de setas como negocio con una mínima inversión.

La demanda de productos de hongos por parte de los consumidores crece constantemente cada año. Esto se debe al hecho de que los champiñones no solo son un producto alimenticio sabroso, sino también saludable.

Incluso en la antigua Grecia y Roma, las setas se consideraban el alimento de los dioses. En China y otros países asiáticos, el cultivo de hongos comestibles comenzó ya en el año 600 d.C. Los primeros intentos de cultivar champiñones en Europa ocurrieron en el siglo XVII, continuaron en el siglo XVIII y ya en el siglo XIX el cultivo de hongos se llevó a cabo de forma industrial en muchos países, incluida Rusia.

Actualmente, el cultivo de hongos es popular en varios países. A pesar de que mucha gente prefiere recolectar bosques hongosSin embargo, cultivar hongos como negocio durante todo el año puede generar buenos ingresos. Intentemos comprender algunas de las características del cultivo de hongos para la venta con una inversión mínima.

Contenido:

• Cultivo de setas, tipos de setas aptas para el cultivo.
• Espacio y sustrato para el cultivo de setas.
• Receta para hacer tu propio sustrato

Cultivo de setas, tipos de setas aptas para el cultivo.

El cultivo moderno de hongos se ha convertido en una rama independiente de la economía. Los hongos se cultivan no sólo a escala industrial. También se cultivan setas a pequeña escala para la venta al público. La producción industrial se puede dividir en dos áreas.

Algunas empresas producen el micelio necesario para producir frutos de tel, o lo que los consumidores llaman hongos. Otras empresas se especializan en el cultivo de cuerpos fructíferos de especies de hongos comestibles. Todos los hongos que puedes cultivar tú mismo se pueden dividir:

• para saprófitos cultivados sobre sustratos orgánicos
• a las micorrizas, que se desarrollan en presencia de determinadas especies de árboles

Los hongos saprofitos que producen una buena producción de cuerpos fructíferos en condiciones creadas artificialmente incluyen:

• shiitake
• setas de cardo
• Champiñón
• auricularia

Los hongos micorrízicos incluyen:

• trufa
• boleto
• gorro de leche de azafrán
• Hongo blanco
• boleto

Al elegir el cultivo de hongos como negocio, se debe tener en cuenta el hecho de que es más conveniente cultivar hongos micorrízicos al aire libre, por lo que el período de su cultivo coincidirá con la recolección de hongos silvestres comestibles. Por tanto, se reducirá la demanda de productos de setas por parte de los consumidores en verano y otoño.

Además, muchos hongos micorrízicos requieren una superficie importante de árboles plantados de determinadas especies. Por lo tanto, para la producción a pequeña escala de hongos con el fin de venderlos a la población, es mejor optar por creciente hongos saprofitos.

Espacio y sustrato para el cultivo de setas.

Para producir hongos, es necesario seleccionar una habitación especial adecuada para su cultivo durante todo el año. Érase una vez, los franceses cultivaban champiñones en antiguas canteras de los suburbios de París, y los terratenientes rusos construían locales especiales: granjas de champiñones.

Teniendo en cuenta el hecho de que organizar un negocio de hongos todavía requiere ciertas inversiones, lo más rentable es utilizar una habitación ya preparada en la primera etapa.Cualquier edificio con suministro de electricidad y agua es apto para estos fines.

Esto es necesario para mantener la temperatura, la humedad, las condiciones sanitarias y la ventilación. Los expertos creen que la temperatura ambiente no debe ser inferior a 12 grados ni superior a 20.

Es recomendable mantener la temperatura del suelo o sustrato en + 17 grados. La humedad óptima debe ser del 85%; se permiten desviaciones temporales del 5% hacia arriba o hacia abajo.

La habitación debe estar equipada con ventilación que proporcione una entrada de aire fresco de unos 2 metros cúbicos. m por 1 metro cuadrado m de área por hora. Como regla general, para la conversión a cultivo hongos las instalaciones del primero son aptas durante todo el año:

• granjas ganaderas
• garajes
• almacenamiento de vegetales
• sótanos
• invernaderos calentados

Si el cultivo de setas se planifica como una empresa familiar y no implica costes adicionales para los salarios del personal involucrado, entonces tres o cuatro personas pueden garantizar el proceso ininterrumpido de cultivo de setas en un área de unos 200 metros cuadrados. metro.

Video sobre cómo cultivar hongos en casa a la venta:

Para obtener una cosecha de cuerpos fructíferos de hongos, es necesario cuidar un sustrato nutritivo especial para el desarrollo del micelio. Después de todo, sin su nutrición y crecimiento exitosos, es imposible cultivar hongos comestibles. Los sustratos más económicos y populares para el cultivo de hongos son:

• paja de cereales, trigo, avena o centeno, es apta para muchos hongos saprofitos, sin embargo, se ve afectada fácilmente por el moho
• Lo mejor es el aserrín, el aserrín de roble, abedul, sauce, fresno y árboles frutales; se mezclan con salvado para aumentar las propiedades nutricionales.
• compost y residuos orgánicos, por ejemplo, cáscaras de semillas, mazorcas de maíz, hojas;
• residuos de papel y carton

¡Importante! Es deseable que el micelio y el sustrato comprados coincidan. Actualmente, la industria ha dominado la producción de bloques especiales. En la mayoría de los casos se trata de las llamadas bolsas de hongos. En ocasiones no sólo están llenos de sustrato, sino que ya están poblados de micelio.

Los fabricantes prometen hasta cuatro kg de setas de un bloque de 10 kg durante 2 meses. Puedes comprar bloques para cultivar los mismos champiñones, que no solo están poblados de micelio, sino que también han pasado la etapa de incubación. Estos bloques ahorran mucho tiempo, pero son bastante caros.

Por un bloque tendrás que pagar unos 500 rublos. Por tanto, si el cultivo de setas quiere ser rentable, es mejor que prepares el sustrato tú mismo.

Receta para hacer tu propio sustrato

Es mejor comenzar a preparar el sustrato con sus propias manos en primavera u otoño. Requerido:

• paja 70-80 kg
• heno u hojas 20 - 30 kg
• excrementos de pájaros 80 kg
• yeso 6 kg

En los casos en que no se disponga de excrementos de pájaros, se puede utilizar estiércol fresco de caballo o vaca. Dos o tres días antes de preparar la mezcla de compostaje, se debe remojar la paja en agua. Después de eso, la paja y el estiércol se colocan en capas en un pozo de abono o en un compostador especial.

Deberías obtener de tres a cuatro capas. Cada tres o cuatro días se mezcla y humedece el contenido. El proceso de fermentación finaliza aproximadamente a los 25 días. El sustrato terminado debe tener un color marrón oscuro, moderadamente quebradizo y perder el olor a amoníaco.

El rendimiento del sustrato terminado es de unos 250 kg.Para cultivar setas solo queda llenar con ellos recipientes especiales, instalarlos en una habitación preparada, comprar micelio, poblar con él el sustrato y, observando todas las condiciones necesarias, crecer venta de setas.

Antes de iniciar un negocio familiar de cultivo de setas, conviene estudiar la demanda de estos productos por parte de los consumidores. Quizás, en lugar de champiñones y setas ostra, debería pensar en cultivar hongos shiitake, que en Asia se consideran hongos medicinales, o delicias raras de trufas reales.