Uvas Cabernet Sauvignon, características y descripción de la variedad, recomendaciones de cuidado y plantación, reseñas.
La uva Cabernet Sauvignon es conocida por muchos como una variedad que produce un vino delicioso.
Sin embargo, para conseguir un vino de buena calidad y un alto rendimiento es necesario seguir algunas recomendaciones de cuidado del cultivo. Echemos un vistazo más de cerca.
Contenido:
- Uvas Cabernet Sauvignon, descripción de la variedad, foto.
- Principales características, rendimiento.
- resistencia a las heladas
- Resistencia a las enfermedades
- Temporada de crecimiento, recomendaciones de cuidados.
- Uso en la cocina
- Reseñas
Uvas Cabernet Sauvignon, descripción de la variedad, foto.
Las uvas se consideran técnicas., y se utiliza para elaborar vino. Las bayas contienen tanino, que añade acidez y sabor a la bebida.
Francia es considerada la cuna de la uva, ya que los viticultores la plantan desde hace mucho tiempo en la región de Burdeos. Es en honor a este territorio que se nombra la bebida de vino. La variedad Cabernet Sauvignon apareció cruzando dos variedades de uva: Sauvignon Blanc y Cabernet Franc.
Descripción:
- Las bayas son de color azul oscuro, de forma redonda. La piel es gruesa y está cubierta con una capa cerosa en la parte superior. Dentro de las bayas hay de una a tres semillas.
- La pulpa es jugosa y ligera. El sabor es de solanáceas y, cuando está maduro, sabe a grosella negra.
- La longitud del racimo maduro es en promedio de doce a quince centímetros, el ancho es de hasta ocho centímetros.
- La forma del racimo es cónica.
- El follaje tiene cinco lóbulos, con dientes triangulares a lo largo de los bordes.
- El mosto de uva es de color rosa pálido, casi incoloro.
Principales características, rendimiento.
Características de la variedad:
- resistente a la sequía;
- resistente a las heladas;
- tiene la capacidad de autopolinizarse (en la vid hay flores masculinas y femeninas al mismo tiempo);
- los arbustos se extienden, son altos;
- La vid está cubierta de pelusa desde arriba.
La peculiaridad del Cabernet Sauvignon es que su sabor puede cambiar según las condiciones de cultivo y la localidad.
Las uvas más sabrosas se obtienen cuando se cultivan en las laderas del sur.
Se debe mantener una distancia de hasta cuatro metros entre hileras y hasta un metro y medio entre arbustos.
La productividad es alta. De 1 hectárea se cosechan de sesenta a cien céntimos de cosecha. En este caso, las bayas pueden colgar de la vid hasta las heladas.
Veamos un vídeo interesante sobre las uvas Cabernet Sauvignon:
resistencia a las heladas
Cabernet Sauvignon se considera resistente a las heladas.. El cultivo puede soportar bajas temperaturas, hasta menos treinta grados.
Sin embargo, si el aterrizaje se realiza en las regiones de la zona media, se debe tener cuidado con el refugio para el invierno. El enterramiento se utiliza como refugio, esta es la opción más fácil y rápida. Algunos aíslan las vides cubriéndolas con películas, madera contrachapada, tablas y otros materiales similares.
Habiendo elegido la segunda opción, debes encargarte de preparar una “almohada” colocando pasto seco debajo del material.
Sin embargo, el viñedo puede sufrir heladas no sólo en invierno, sino también durante el otoño y la primavera. Los expertos señalan que esta cuestión es toda una ciencia; no es posible predecir completamente las condiciones climáticas, por lo que conviene controlar cuidadosamente los cambios inesperados de temperatura.
Resistencia a las enfermedades
A diferencia de otros tipos de este cultivo, esta variedad tiene buena inmunidad a enfermedades y daños por insectos. Pero la prevención nunca viene mal.
Vale la pena comprar en una tienda especializada medicamentos y sustancias destinadas al tratamiento de la pudrición y las enfermedades fúngicas, así como agentes de pulverización contra la aparición de enrolladores de hojas, arañas rojas, ácaros de la uva y picazón.
El único insecto peligroso para el Cabernet Sauvignon son las avispas. Para proteger la vid de su ataque, es necesario vigilarla constantemente, evitando la formación de nidos de avispas. Puedes hacer trampas o cubrir las bayas con una gasa.
Temporada de crecimiento, recomendaciones de cuidados.
La temporada de crecimiento finaliza a mediados de julio. Se divide en dos periodos: la primera recolección se realiza ciento cuarenta días después de la apertura de las yemas, y la segunda recolección se realiza después de ciento sesenta y cinco, ciento setenta y cinco días.
Instrucciones de cuidado:
- riego;
- alimentación;
- poda
El riego es moderado. El suelo debe mantenerse húmedo durante toda la temporada de crecimiento.
Los fertilizantes se deben agregar hasta cinco veces por temporada, dependiendo del estado del suelo. Entre cada trámite deberán transcurrir al menos quince días.
La poda se realiza en cualquier momento para aligerar y adelgazar la cepa.
Uso en la cocina
En la cocina, la variedad se utiliza con mayor frecuencia para elaborar vino. La bebida de vino se sirve con platos de carnes ahumadas y grasas.
Pero no conviene beber este vino con postres y aperitivos, debido a su sabor fuerte la bebida abrumará el sabor de los platos ligeros.
Los adobos y salsas suelen elaborarse a base de vino.
Veamos un vídeo útil sobre cómo hacer vino casero:
Reseñas sobre la variedad.
Las reseñas sobre las uvas Cabernet Sauvignon se encuentran con bastante frecuencia en Internet, estas son algunas de ellas.
Pavel señaló en el foro:
Durante mucho tiempo he soñado con cultivar buenas uvas en mi jardín. El sueño se hizo realidad hace un par de años. Planté varias variedades en mi parcela, incluida Cabernet Sauvignon.
Estoy satisfecho con la sencillez del cultivo y la buena resistencia a las heladas. La variedad nunca ha estado enferma. Las bayas producen un vino aromático; cuando están frescas, las frutas no tienen ningún sabor especial.
Nikolai:
Llevo más de veinte años plantando uvas. Doy preferencia al Cabernet Sauvignon.
El rendimiento es alto, vendo parte de la cosecha y dejo un poco para hacer vino casero. La variedad no es caprichosa, se fortalece rápidamente en el suelo y crece. ¡Recomiendo!
Así, la variedad de uva Cabernet Sauvignon está destinada únicamente a la elaboración de vino.
Los bajos requisitos de mantenimiento, el alto rendimiento y la excelente protección contra enfermedades y heladas lo convierten en el mejor entre otras variedades de este cultivo.
Siguiendo todas las recomendaciones, incluso sin mucha experiencia, podrá preparar de forma independiente una bebida de vino casera aromática y sabrosa: "Burdeos".
Comentarios
Hola, primero que nada gracias por el artículo, estaba buscando información sobre esta variedad. En segundo lugar, amigos, díganme algunos medios de procesamiento. En general, no estoy ni aquí ni allá, simplemente decidí empezar a trabajar en el jardín.