Estepa de Katran o rábano picante de Crimea
Recibimos una carta de un lector por correo. Cuéntanos sobre la planta de rábano picante de Crimea. Escuché que tiene las mismas propiedades que el rábano picante común, solo que no se esparce por toda la zona y no crece donde quiere.
¿Quieres decir estepa katran? La gente lo llama rábano picante de Crimea. Y escribimos mucho y a menudo sobre katran. En resumen, puedo decir que el katran es resistente a la sequía, a las heladas y le encanta el suelo de humus.
Sus raíces son gruesas, carnosas y en el segundo año pueden alcanzar una masa muy impresionante. Aunque se puede obtener una cosecha relativamente buena en el primer año de cultivo.
El sabor del katran se sitúa aproximadamente entre el rábano picante y el rábano: picante y tierno al mismo tiempo. En primavera, los tallos y las hojas se pueden comer como espárragos y las hojas se pueden utilizar para hacer una ensalada. Las raíces de Katran se pueden hervir, agregar a salsas, adobos y al encurtir verduras.
Comentarios
También plantamos estepa de Katran o rábano picante de Crimea en nuestra parcela, ya que no nos gusta el rábano picante común ni como cultivo de jardín ni por su sabor. Katran tiene un sabor mucho más agradable y crece en un rincón del jardín sin extenderse por la zona. ¡Y esto es una ventaja! Aceptar)
Todavía no hemos tenido en nuestro jardín una verdura como la del rábano picante común, entonces, a juzgar por los materiales del artículo, el katran no la reemplazará porque tiene un sabor más suave. Con rábano picante normal, los pepinos encurtidos quedarán más sabrosos.