Historia y tecnología del cultivo de remolacha azucarera.

Azúcar remolacha Es una cultura técnica. El principal procesamiento está relacionado con la producción de azúcar. En muchas regiones se han asignado superficies importantes para este cultivo y se ha desarrollado tecnología para el cultivo de remolacha azucarera y su procesamiento posterior.

Intentaremos comprender las características de la remolacha azucarera como cultivo agrícola y las peculiaridades de su cultivo, descubriremos cómo se desarrolló la producción de azúcar a partir de remolacha en los países europeos.

Contenido:

• La historia del surgimiento de la producción de azúcar en Europa a partir de la remolacha azucarera.
• Descripción botánica de la remolacha azucarera, sus variedades e híbridos.
• Técnicas agrotécnicas básicas para el cultivo de remolacha azucarera.

La historia del surgimiento de la producción de azúcar en Europa a partir de la remolacha azucarera.

Hasta mediados del siglo XVIII la remolacha azucarera no existía como especie. Esta subespecie técnica debe su aparición al químico alemán Andreas Sigismund Marggraff. El científico se interesó por los cristales de azúcar observados al microscopio en un corte de raíz de remolacha, lo que dio lugar a que los criadores obtuvieran una subespecie de la planta con un alto contenido de sacarosa.

si en tubérculos La remolacha forrajera de mediados del siglo XVIII no contenía más del 2% de azúcar, pero en las variedades modernas su contenido alcanza el 20%. El trabajo de Marggraf fue continuado por su alumno Franz Karl Achard. Fue este hombre quien fue el fundador del proceso de producción de azúcar a partir de remolacha azucarera y estuvo en el origen de toda la industria azucarera en Europa.

Su primera fábrica ya estaba en funcionamiento en 1801. Fue en esta planta donde se formaron especialistas en la producción de azúcar. Así, el azúcar de remolacha apareció en el mercado mundial como competidor del azúcar de caña, que originalmente se importaba de la India. Posteriormente aprendieron a cultivarlo en Egipto, Sicilia y España. Desde allí, Colón llevó la cultura a América.

La caña comenzó a cultivarse en las islas del Caribe y Centroamérica. Hasta principios del siglo XIX y el desarrollo de la producción de azúcar a partir de remolacha, este producto se obtenía únicamente de la caña y seguía siendo un artículo de lujo en Europa, y estaba disponible principalmente sólo para familias nobles y ricas. Intentemos descubrir por qué esta remolacha en particular se convirtió en materia prima para la producción de azúcar.

Descripción botánica de la remolacha azucarera, sus variedades e híbridos.

La remolacha azucarera es una subespecie de la remolacha común del género Beetroot de la familia Chenopodiaceae, aunque recientemente ha sido clasificada como miembro de la familia Amaranthaceae. Forma de vida: planta herbácea bienal. En el primer año después de la siembra, la planta desarrolla una roseta de hojas basales.

Al final de la temporada de crecimiento, se forma un cultivo de raíces bastante grande. Es en esta etapa cuando se desentierra y se envía para su procesamiento a las fábricas de azúcar o para alimentar a los animales de granja. Peso medio de tubérculos. azúcar remolachas alrededor de 0,6 kg - 0,8 kg. En el segundo año, de la raíz carnosa aparece un tallo alto y recto con hojas pequeñas.

Tiene flores discretas recogidas en inflorescencias de espigas. El fruto es de una sola semilla, debido a la fusión de flores en inflorescencias, se forman infrutescencias, cuyo número de semillas es de 2 a 6. La remolacha azucarera tiene variedades con una sola disposición de frutos.Al alcanzar la madurez técnica, las raíces de remolacha azucarera contienen las siguientes sustancias:

• agua hasta 75%
• sacarosa hasta 17,5%
• fibra hasta 1,2%
• pectina hasta 2,3%
• celulosa hasta 1,1%
• ceniza hasta 0,3%

Cultivo de remolacha azucarera en video:

Sin embargo, cabe señalar que el contenido de sacarosa depende directamente de la variedad y las condiciones de cultivo. Las variedades e híbridos más "dulces" de remolacha azucarera incluyen las siguientes:

1. Eureka, un híbrido de selección belga, contenido de azúcar del 16,4 al 19%, peso de raíz de media 0,62 kg
2. Zawisza, un híbrido de selección polaca, contenido de sacarosa del 18,0%, peso medio de raíz de 0,77 kg
3. Mississippi, selección de híbridos de EE. UU., contenido de sacarosa del 16,8 al 21 %, peso de la raíz 0,810 kg
4. Ramonskaya 47 de semilla única, variedad de selección nacional, contenido de sacarosa 18,6%
5. Kuban MS 81, híbrido de selección nacional, de una sola semilla, contenido de sacarosa del 16,5%, resistente a enfermedades

Hay que decir que los híbridos extranjeros tienen buenas características, pero dada la situación política y económica, el costo de las semillas importadas ha aumentado. Además, para que las características varietales se manifiesten plenamente, es necesario crear condiciones casi ideales para creciente híbridos de remolacha azucarera de origen extranjero. Por tanto, es más recomendable apostar por variedades nacionales con una acumulación de sacarosa en el momento de la recolección de al menos un 16,5%.

Técnicas agrotécnicas básicas para el cultivo de remolacha azucarera.

Para cultivar remolacha azucarera con éxito, es importante cumplir con las siguientes condiciones:

• cálido
• luz
• agua

El mejor suelo para este cultivo es el suelo negro fértil o un suelo bien fertilizado. El arado o excavación del suelo se realiza solo en otoño, con la aplicación simultánea de fertilizantes orgánicos y minerales.Cuando se excava a mano, la profundidad de excavación es de unos 25 a 30 cm. Los antecesores óptimos de la remolacha azucarera son los cereales o las legumbres. Además, la preparación del suelo en otoño permite una máxima retención de humedad.

Con el inicio de la primavera, después de que el suelo se haya descongelado, es necesario realizar una rastra a una profundidad de 7 a 8 cm y seguir cultivando justo antes de sembrar las remolachas. Cuando se cultivan camas manualmente, este trabajo se realiza utilizando un motocultivador o un simple rastrillo.

Al sembrar, las semillas se siembran a una profundidad de 3 cm, la temperatura del suelo a esta profundidad no debe ser inferior a +6 grados. La distancia entre plantas es de 3-4 cm, el ancho mínimo entre hileras es de 40 - 45 cm, con siembra mecánica estas distancias pueden ser mayores para asegurar mayor cuidado por medios mecánicos.

Con humedad y temperatura favorables no inferiores a +10 +12 grados, la germinación de las semillas se produce entre el octavo y noveno día. Si durante los primeros días después de la siembra se ha formado una costra en el suelo, aproximadamente 5-6 días después de sembrar las semillas, la tierra se afloja con cuidado. Si las remolachas han brotado demasiado espesas, después de que aparezca el primer par de hojas verdaderas, se vuelve a aflojar la tierra mientras se aclaran las plántulas.

Puede ser necesario aclarar las remolachas varias veces hasta que la distancia entre las plantas vecinas sea de 18 a 30 cm.

En la producción industrial de remolacha, este adelgazamiento se llama ramillete y se produce cuando un equipo con herramientas especiales montadas equipadas con cuchillas procesa los cultivos cortando los brotes sobrantes. Cuando se cultiva una pequeña cantidad de remolacha, se puede intentar eliminar con cuidado los brotes sobrantes. del suelo y plantarlos en un lugar nuevo.

El cuidado adicional de la remolacha azucarera consiste en eliminar las malas hierbas y al mismo tiempo aflojarlas y regarlas. Durante las épocas secas, las remolachas deben regarse una vez cada 6 a 7 días con abundante agua. La cosecha comienza dependiendo del período de maduración de la cosecha de azúcar. remolacha. Las variedades tempranas están listas para la cosecha a principios de septiembre. Si se siguen prácticas agrícolas básicas, el rendimiento de la remolacha azucarera corresponderá al rendimiento varietal declarado.