Apio

Si bien el apio rara vez se encuentra en la cocina casera, en los restaurantes se suele utilizar para preparar ensaladas, aderezos y otros platos. En cultivo se conocen varios tipos de apio: raíz, pecíolo y hoja. Encontrará información sobre el cultivo de cada una de estas especies en esta sección del sitio.

Independientemente del tipo, el apio requiere mucho tiempo para crecer. La temporada de crecimiento dura al menos 6 meses, por lo que la raíz del apio debe plantarse como plántula a principios de marzo. Otras especies se pueden plantar directamente en el suelo a finales de abril.

El cuidado de las plantas consiste en regar (aproximadamente una vez por semana), alimentar dos veces durante el período de crecimiento y desherbar. Para preparar una ensalada muy sencilla y saludable, puedes utilizar la raíz de apio. La raíz se ralla y se mezcla con crema agria. Además, la raíz de apio se puede dejar en una maceta en el interior durante el invierno y recibir regularmente hierbas frescas para preparar diversos platos.