Brócoli, variedades, cultivo y fotos.
En Europa, el brócoli se hizo famoso a principios del siglo XVI, aunque los griegos y romanos lo comían desde hacía 2 mil años. Catalina de Medici introdujo el brócoli en la cocina francesa. Luego apareció el brócoli en Europa y América. No hace mucho, sus fans aparecieron en Rusia.
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El brócoli es una de las subespecies de la coliflor, pero se diferencia en la forma y estructura de la cabeza. Traducido del italiano, "brocco" significa "escape", "rama". Un tallo de brócoli es un manojo de ramas que tienen un grupo de pequeños cogollos de color verde o morado al final. La cabeza del brócoli debe cortarse antes de que florezcan los cogollos. Brócoli No le gusta el calor ni la sequedad, crece bien en climas húmedos y puede tolerar heladas ligeras. No tiene contraindicaciones de uso.
tipos de brócoli
Existen más de 200 variedades de brócoli en el mundo. Se cultiva principalmente Brassica oleracea o Brassica italica. El primer tipo también se llama calabrese: una col gruesa con una cabeza redonda de color blanco, verde y violeta. Las inflorescencias están muy cerca unas de otras. En Occidente, producen una cabeza en forma de cono en tonos amarillo, naranja y marrón.
Otro tipo se llama espárragos o col italiana. Es un manojo de tallos delgados con pequeñas inflorescencias al final. Los tallos de este tipo de brócoli se utilizan como alimento; tienen un sabor similar al espárragos.
Para preservar la salud del brócoli, lo proceso mínimamente: lo blanqueo o lo cocino al vapor.
Por qué el brócoli es bueno para la salud
Gracias a sus propiedades beneficiosas, esta verdura es amada en todo el mundo. El brócoli es el “repollo milagroso” que ayuda a prevenir el cáncer y fortalecer el sistema inmunológico. Combina lo más vitaminas útiles para el cuerpo. Contiene sustancias como betacaroteno, fósforo y potasio, hierro y zinc, calcio y magnesio, azufre y manganeso. Así como proteínas, fibra y aminoácidos esenciales necesarios para cada persona.
Y también brócoli:
- inhibe el crecimiento de hongos y bacterias;
- previene enfermedades de la tiroides;
- ayuda a combatir la aterosclerosis y el envejecimiento;
- reduce el riesgo de enfermedades mamarias;
- trata úlceras de estómago, urolitiasis, próstata y otras;
- indicado para cataratas, accidentes cerebrovasculares, enfermedades nerviosas;
- muy útil para mujeres embarazadas y niños;
- tiene muchas otras propiedades útiles.
Este repollo es casi insustituible en la dieta de cualquier persona. Si consumes 300 g al día, podrás protegerte del cáncer y otras enfermedades complejas. 100 g de brócoli contienen el 150% del requerimiento diario de proteínas, grasas, vitaminas y fibra que requiere el ser humano. Es bajo en calorías, ya que el 90% es agua.
Cómo cultivar brócoli
El clima húmedo y fresco de Rusia es muy adecuado para el cultivo de brócoli. Necesita temperaturas de 160 a 250 °C, pero puede vivir hasta -70 °C. El brócoli prefiere suelos neutros o ligeramente alcalinos.
Si planeas cultivar brócoli, debes prepararlo en el otoño. Primero, debe aplicar fertilizantes orgánicos (estiércol o compás) y minerales (cloruro de potasio, superfosfato) al suelo. Y en la primavera, justo antes de plantar repollo, es necesario alimentar el suelo con fertilizantes nitrogenados o nitrato de amonio.El cultivo posterior del suelo no es diferente del cultivo de repollo común. Es necesario desherbar, regar y amontonar el suelo con regularidad, lo que estimula el crecimiento de raíces adicionales.
Para obtener una cosecha temprana, el repollo se cultiva plantando plántulas. Debería crecer durante 35-45 días. Luego, a principios de mayo, se plantan las plántulas en el jardín. Esto se puede hacer varias veces hasta finales de junio. Dos semanas después del aterrizaje empezar a alimentar fertilizantes organicos. Para 10 litros de agua es necesario diluir 0,5 litros de gordolobo con 1 cucharadita de urea. Se consumen 5 litros de fertilizante por 1 m2. Se realizan cada 12-15 días. La segunda toma puede ser diferente: agregue 2 cucharadas de nitroamofoska a 10 litros de agua. El brócoli estará listo para cortar desde mediados de julio hasta finales de otoño.
Es necesario asegurarse de que las cabezas no tengan tiempo de florecer, ya que después de la floración se forman vainas con semillas y el brócoli se vuelve inadecuado para la alimentación. Se corta la cabeza junto con parte del tallo. Para evitar que el repollo se marchite por más tiempo, corte la cabeza por la mañana cuando haya rocío. Luego crecen las ramas laterales, que aportan una cosecha adicional, pero con cabezas más pequeñas.
El brócoli se puede trasplantar en la misma zona no antes de 4 años. Esta planta casi no requiere tratamiento químico y sufre pocas enfermedades.
El brócoli no exige el clima y tolera bien nuestro clima. ella es útil para consumo, su cultivo no es difícil, y la cosecha se puede obtener en varias etapas. Podría valer la pena intentar plantarlo según sus necesidades. Y dado que hay pocas ofertas en el mercado, puedes empezar a vender y cultivar brócoli por encargo.
Comentarios
Aparentemente soy una persona muy retrasada, pero nunca hubiera pensado que el brócoli se pudiera cultivar en nuestras latitudes en jardines comunes. Nuestra familia suele limitarse a las patatas/zanahorias/tomates, etc. :) Normalmente compramos brócoli congelado en las tiendas. Ahora definitivamente usaremos los consejos del artículo e intentaremos cultivar esta verdura nosotros mismos, porque ¿por qué gastar dinero en algo que puedes producir tú mismo? :)
Lo he estado cultivando en mi casa de campo durante unos cinco años. Cada año hay una gran cosecha. Lo empaqueto en bolsas y lo meto en el congelador. Y durante todo un año deleito a mis seres queridos con todo tipo de delicias con su participación. Pero el autor señaló correctamente que debe cortarse antes de la floración, de lo contrario no es apto para el consumo.
Y me jactaré. Las plántulas han brotado, las hojas ya son grandes, así que las plantaré en el suelo en mayo si el clima es estable. Decidí intentar cultivar brócoli el año pasado y resultó que también quiero obtener una buena cosecha este año.