Cebolla de oso o ajo silvestre: ¿cuáles son los beneficios?

La cebolla de oso o el ajo silvestre tolera bien la sombra y crece debajo de árboles y arbustos, pero necesita suficiente humedad. Prefiere suelos arenosos o arcillosos y no le gustan los suelos alcalinos o ácidos. Además, no tolera las inundaciones por agua de deshielo en primavera.

Las cebollas de oso se propagan mediante semillas frescas o bulbos hijos. Siembre las semillas antes del invierno o la primavera, habiéndolas estratificado previamente durante 90 días. Esta cebolla también se reproduce bien por auto-siembra. El corte de vegetación al sembrar semillas comienza en el tercer año, después de que haya crecido el ajo silvestre. Las cebollas para verduras se recolectan antes de la floración y las semillas, después de que las cápsulas se oscurecen. Después del corte no vuelve a crecer. Para que las hojas de la cebolla de oso sean más jugosas y más grandes, puede agregar abono y hojas podridas para nutrirse.

Las propiedades medicinales de la cebolla de oso son aproximadamente las mismas que las del ajo.
Ramson es la primera verdura comestible de primavera con un sabor excelente y ligeramente picante, y sus propiedades fitoncidas le permiten superar incluso al ajo en este sentido. Las hojas y pecíolos de este tipo de cebolla se añaden a ensaladas y sopas, así como a rellenos para tartas. Además, las hojas y los bulbos de ajo silvestre finamente picados o machacados conservan bien la carne, evitando que se eche a perder rápidamente.

Ramson figura en el Libro Rojo.El ajo silvestre (nombres populares: cebolla silvestre, cebolla de oso, cebolla judía, ajo de víbora y bosque, levurda, matraz, chanceli) incluye dos tipos similares de cebollas que crecen en la naturaleza: la cebolla de oso y la cebolla de la victoria, que se diferencian en la forma de sus inflorescencias.