Cártamo: qué es, cómo se cultiva, cómo se utiliza

El cártamo es una planta oleaginosa que tiene muchas cualidades beneficiosas. Los antiguos egipcios lo sabían 3,5 mil años antes de Cristo. En aquel entonces se utilizaba para teñir telas. Posteriormente se descubrieron las propiedades curativas de la flor y se empezaron a elaborar pociones con ella.

Ahora la planta se cultiva en determinadas regiones y sigue siendo desconocida en otros territorios. Echemos un vistazo más de cerca a qué es. planta y cómo se utiliza.

Contenido:

1. Descripción del cártamo
2. Componentes útiles y contenido calórico de las semillas.
3. Propiedades curativas, uso en medicina.
4. Papel en cosmetología
5. Té de cártamo: para quién es útil y cómo prepararlo
6. Características de uso en la cocina.
7. Cultivo de una planta en tu propio sitio y cuidados básicos.

Descripción del cártamo

Se trata de una planta herbácea anual que pertenece a la familia monocromática. La altura de los brotes es de unos 35 cm, alcanzando raramente 1-1,5 m, tiene tallos macizos y hojas densas y dentadas provistas de espinas.

Tiempo floración varía de junio a septiembre. Las inflorescencias son esponjosas, de color amarillo anaranjado o fuego, de 3,5 cm de diámetro y, una vez que la planta se marchita, en lugar de las flores se forman semillas blancas de forma oblonga. Se procesan los frutos y se obtiene un aceite inodoro y de sabor ligeramente amargo.

En la India, el cártamo ha ganado fama como afrodisíaco. En Europa, las flores se utilizaban para teñir platos y telas. Hecho de semillas El aceite tiene muchas propiedades beneficiosas. En la antigüedad se utilizaba como impregnación para las momias. Posteriormente empezaron a utilizarlo como base para ungüentos y medicinas. Los medicamentos se usaban para tratar enfermedades del corazón.

En el mundo moderno, el petróleo interviene en diversas industrias. Se utiliza activamente en medicina y cocina. El producto está enriquecido con una gran cantidad de ácido linoleico, que tiene un efecto positivo en el corazón, los vasos sanguíneos y también normaliza el colesterol en la sangre. Puede ser consumido incluso por diabéticos.

En condiciones naturales crece en Etiopía y Afganistán. Estos países son también su patria. Cultivado flor en el sur de Rusia y Ucrania, el Cáucaso, China, Estados Unidos, India, Turquestán.

Hay muchas variedades de plantas obtenidas por criadores. Estos ejemplares se distinguen por una "espinosidad" menos pronunciada de las hojas.

Componentes útiles y contenido calórico de las semillas.

cártamo, semillas rico en sustancias útiles es un producto valioso. El contenido de aceite en la fruta alcanza el 40% y el contenido de proteína es aproximadamente el 12%. El contenido calórico de las semillas es de más de 500 kcal por 100 g de producto. El valor energético del petróleo es aún mayor: más de 800 kcal.

Las semillas se utilizan de diversas formas.

Para tratar enfermedades y promover la salud.

Existen muchas recetas que utilizan la planta.

En cosmetología

El aceite que se obtiene del fruto ayuda a hacer frente a una gran cantidad de problemas y enfermedades de la piel.

Como alimento para aves

La planta se utiliza para elaborar ensilaje, que tiene altas propiedades nutricionales.

Para teñir telas

Para ello, tome pétalos de flores. Es posible teñir prendas de lana, seda y algodón de rojo, naranja o amarillo.

en la cocina

El cártamo es adecuado como colorante o condimento alimentario.

Los frutos contienen muchas vitaminas y microelementos importantes: vitaminas A, K y E, hierro, calcio, zinc, magnesio y cromo. El contenido de ácidos poliinsaturados alcanza el 75%. El cártamo es muy apreciado Miel, que contiene la máxima concentración de sustancias curativas.

Propiedades curativas, uso en medicina.

Gracias a sus componentes beneficiosos, el cártamo se utiliza activamente en la medicina popular y tradicional. Se utiliza como ingrediente en muchas campañas farmacéuticas. La aplicación está especialmente extendida en el Tíbet y China.

El cártamo tiene las siguientes propiedades curativas:

• tiene un efecto antipirético y analgésico
• tiene efectos coleréticos y laxantes
• deja de sangrar
• mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos
• actúa como antioxidante, reduce la presión arterial
• previene la aterosclerosis, normaliza los niveles de colesterol

El uso del cártamo y sus productos es muy amplio. Este es un excelente antiséptico que se utiliza para cortes, pénfigo y quemaduras. En algunos países, sirve como agente hemostático durante el período posparto y trata algunas enfermedades ginecológicas: endometritis, ausencia prolongada de la menstruación, endocervicitis.

El aceite se puede frotar en las articulaciones para aliviar el dolor. Recomendado para uso en personas mayores para normalizar la función cardíaca. Según los estudios, después de 6 semanas de tomar aceite, la mayoría de los sujetos notaron una disminución del colesterol malo en la sangre.

No olvides ese tratamiento. medicamentos a base de la planta debe realizarse con el permiso de un médico. Este producto tiene su propia aplicación y contraindicaciones. Tiene un inconveniente: el cártamo no se combina bien con muchas drogas.

Por tanto, si una persona utiliza otros productos farmacéuticos, hay que tener cuidado.

Papel en cosmetología

El aceite de cártamo se utiliza ampliamente en cosmetología. Se puede encontrar en cosmética para la piel y el cabello. Gracias a los ácidos incluidos en la composición (linoleico, oleico, esteárico) se consigue un efecto suavizante e hidratante. El aceite nutre, suaviza y alisa la piel. Ayuda a estimular los procesos metabólicos y mejorar la circulación sanguínea, por lo que se incluye en cremas y mascarillas de élite para rostro y cuello.

Se encuentra en champús y acondicionadores para el cabello, puedes agregarlo tú mismo a las mascarillas o aplicarlo en su forma pura. El aceite se elimina cuidadosamente del cabello con un champú normal. El producto mejora el estado del cabello opaco y seco, aporta elasticidad y brillo.

Gracias al alto contenido vitamina A E, los cosméticos a base de cártamo son adecuados para pieles envejecidas y secas. Los antioxidantes curan y restauran daños y microfisuras de la epidermis. Las propiedades de la piel mejoran significativamente con el uso regular.

El aceite de cártamo es adecuado incluso para pieles grasas, no aumenta la secreción de sebo, pero la regula. El producto también ayuda a igualar el tono de la piel, fortalece los capilares y refresca el color. El aceite sirve como conductor para otros componentes, potenciando su efecto.

Té: para quién es útil y cómo prepararlo

Es una práctica muy común cocinar con cártamo. té. La bebida ha sido popular durante muchos siglos. Su principal propiedad es un notable efecto diurético. Desde la antigüedad se ha utilizado para tratar y limpiar los riñones.

También se cree que el té es beneficioso para quienes padecen insuficiencia cardíaca o anemia. Para obtener resultados, debe beber la bebida durante 1 a 1,5 meses.El té se prepara con pétalos de flores de la siguiente manera.

Método 1

Para preparar la bebida 0,5 cucharaditas. Las materias primas se vierten con una taza de agua hirviendo y se dejan durante media hora. El producto limpia y restaura las paredes intestinales, tiene efecto antiinflamatorio y mejora el estado de la piel. El té calma y alivia el estrés después de un día duro. Por ello, se recomienda beberlo por la noche. Se permite beber varias tazas al día.

Método 2

Vierta 1 cucharadita. materias primas con 1 litro de agua caliente y hervir durante varios minutos. Necesitas beber 4 vasos al día. Esta receta se recomienda para personas con enfermedades cutáneas importantes (por ejemplo, psoriasis). El producto terminado debe conservarse en el frigorífico.

Tenga en cuenta que esta bebida no debe combinarse con otras infusiones y tés medicinales. Y debes guardarlo en un lugar fresco y oscuro.

Características de uso en la cocina.

El cártamo se utiliza en la cocina de diversas formas. No en vano se le llama azafrán salvaje o americano, porque puede sustituir con éxito a esta especia.

Como alimento se utilizan frutos fritos y pétalos de la planta. Se utiliza como condimento para platos de carne de res, cerdo y pescado. El cártamo es especialmente popular en Georgia por esta cualidad. Agregado a snacks elaborados con verduras, frijoles y nueces. Agrega un sabor inolvidable al espetón de pollo, pizza, pollo. En América Latina, las hojas secas de la flor se añaden a platos de arroz y verduras guisadas.

En la cocina se utilizan diferentes variedades. Las hojas de cártamo de Imeret se añaden a las ensaladas. Los brotes también se utilizan para preparar adobos.

De las flores se obtiene un tinte natural de color amarillo-rojo o azafrán. Se utiliza para añadir color interesante a postres, salsas, productos horneados y jaleas.

El producto culinario más popular es el aceite, que utilizan los chefs de diferentes partes del mundo. Apto para freír y freír alimentos.

El aceite participa en la producción de margarina de alta calidad. En su forma pura se utiliza para aderezar ensaladas. Este aceite no se endurece ni siquiera a bajas temperaturas.

El aceite de cártamo no tiene un sabor distintivo, pero tiene un ligero aroma floral. Puede utilizarse en nutrición dietética.

Comer la planta ayudará a diversificar su dieta y hacerla más vibrante. Además de mejorar el sabor, conseguimos beneficios para el organismo.

Cultivo de una planta en tu propio sitio y cuidados básicos.

El cártamo es muy fácil de cultivar en su propio jardín o cabaña de verano. La planta no tiene pretensiones y cuidarla no supone ninguna dificultad.

Aterrizaje

Reproducción ocurre por semillas. La siembra en el suelo se realiza a principios de primavera. Las semillas pueden germinar incluso a una temperatura de un par de grados centígrados. Los brotes pueden soportar heladas ligeras de hasta -6 C. La siembra se puede posponer hasta el otoño e incluso principios del invierno.

Los brotes comienzan a emerger del suelo 1,5 semanas después de la siembra. En condiciones climáticas favorables, la floración comienza en 2-2,5 meses. Puede esperar hasta que las semillas maduren no antes de 3,5 meses.

El cártamo cultivado ama la luz y el calor. El verano cálido es una condición constante para la floración. El frío y la lluvia no favorecen los ovarios ni la formación de semillas.

La floración se produce de forma desigual. Las inflorescencias del centro florecen y se cuajaron primero, y luego las laterales. Las semillas maduras se asientan firmemente en las cestas sin derramarse.

Riego

El cártamo se desarrolla mejor en condiciones de sequía leve. Para él no hay nada peor que el exceso de humedad y un pantano en el jardín.Las raíces poderosas y el follaje carnoso retienen bien el agua. A menudo puedes arreglártelas con precipitaciones naturales. El riego es necesario solo durante la formación de los brotes y antes de la aparición de las semillas en los casos en que no llueve durante mucho tiempo.

Suelo y fertilizante

La planta puede crecer bien en casi cualquier suelo. En condiciones naturales crece en suelos salados y poco fértiles. Si desea obtener una cosecha realmente rica, es recomendable plantar en suelo negro. El cártamo crece bien en suelos arenosos y arcillosos.

La flor debe fertilizarse una vez al mes con fertilizantes minerales ya preparados. La alimentación es especialmente necesaria durante el período de siembra y germinación de la semilla. Hay que tener en cuenta que sólo se fertilizan aquellos ejemplares que se cultivan con fines decorativos. Si planeas utilizar la flor para ingestión y curación, déjala crecer de forma natural.

Enfermedades y parásitos

Los problemas más comunes son la roya, la septoria y la pudrición de la raíz. Es muy importante no exagerar con el riego. Si se detectan infecciones por hongos, trátelas con fungicidas.

Entre las plagas, el cártamo causa el mayor daño. vista frontal, que daña la yema y pone huevos directamente. También se encuentran pulgones y gorgojos. Para combatir los parásitos, se compran preparaciones especiales.

A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas y cualidades gustativas, no todos los cultivadores de flores conocen el cártamo. La flor se cultiva no sólo como planta ornamental. Es fuente de nutrientes, medicina y condimento al mismo tiempo.

Se utiliza para hacer aceite, hacer té y usarlo como colorante y condimento para alimentos. Es muy posible cultivar una flor en tu propia parcela.Con un poco de esfuerzo, puedes obtener una rica cosecha en otoño.

Puede encontrar más información sobre el aceite de cártamo viendo el vídeo: