¿Qué bayas hay en el jardín de otoño, cuándo recogerlas y cómo prepararlas adecuadamente para el invierno?

Jardín bayasNuestro cuerpo necesita los que maduran en otoño para apoyar el sistema inmunológico en la lucha contra los resfriados, las enfermedades crónicas que empeoran fuera de temporada y la tristeza otoñal. Bebidas, mermeladas y conservas fortificadas de espino amarillo y viburnum, infusiones de serbal y rosa mosqueta Ayudará a su cuerpo a abastecerse de vitaminas para todo el invierno.

Contenido:

1. Los beneficios de las bayas de otoño.
2. En el jardín de otoño: qué bayas hay (nombres con imágenes)
3. Preparar frutos rojos para el invierno sin azúcar.
4. Preparando bayas para el invierno en el congelador.

Los beneficios de las bayas de otoño.

La falta de vitaminas (avitaminosis) es una condición del cuerpo humano característica de los períodos de primavera y otoño del año. Pérdida de fuerza, fatiga rápida, cuando no es posible recuperar fuerzas incluso con un sueño prolongado: todos estos son síntomas de la deficiencia de vitaminas del otoño.

Esta condición también afecta la actividad neuropsíquica superior de una persona: la fatiga crónica imposibilita concentrarse en el desempeño de las tareas profesionales.
Es más difícil para una persona cansada superar la irritabilidad.

Infusiones de otoño bayas beneficiar a las personas que padecen enfermedades crónicas: aumento

• presión arterial
• reumatismo
• anemia
• neurosis
• enfermedades renales
• tuberculosis pulmonar

Otoño bayas conocido por sus propiedades bactericidas, antiinflamatorias y reconstituyentes.Incluso las hojas de algunos arbustos se utilizan para realizar tinturas medicinales.

En el jardín de otoño: qué bayas hay, nombres con imágenes.

¿Cuáles hay? bayas ¿en el otoño? Ofrecemos una pequeña lista de las especies otoñales más útiles y extendidas en nuestras latitudes. Recetas útiles y consejos para recolectar y almacenar ayudarán a todos los interesados ​​a descubrir los secretos de la medicina tradicional.

kalina

No. 1 en la lucha contra ARVI y resfriados. Se pasan cubos de jugo de viburnum congelado sobre la piel del rostro para eliminar las manchas de la edad y ralentizar el proceso de envejecimiento.

Recolectar viburno, comenzando en septiembre y finalizando a finales de otoño. Los cepillos se cortan cuidadosamente del arbusto con tijeras de podar, no se arrancan individualmente.

Los racimos cortados se guardan en un lugar fresco y seco (refrigerador, sótano, balcón), se pueden atar los racimos individuales en racimos y colgarlos del techo del balcón. En el refrigerador, el viburnum se almacena en recipientes sin cerrar.

licor de viburnum

Exprima el jugo y llénelo con agua, agregue azúcar y vodka en una proporción de 1:1:1:5. Mezclar bien y dejar reposar 5 días en un lugar fresco.

Escaramujo

Fruta rosa mosqueta Cosechado desde principios hasta mediados de otoño. Se recogen junto con los tallos y se retiran después de que se seque la rosa mosqueta. No lavar, simplemente clasificar y secar en el horno, agitando suavemente. Una vez finalizado el secado, la piel de la rosa mosqueta debe volverse elástica.

Cuando los escaramujos estén completamente secos, quitar los sépalos, verter los frutos en cajas o bolsas y dejar a temperatura ambiente para igualar la humedad. Para el almacenamiento final, la rosa mosqueta se transfiere a un recipiente de vidrio hermético, donde se puede almacenar hasta por tres años.

Elaborada escaramujo triturado para que aporte a la bebida la mayor cantidad de vitaminas posible. 100 g de producto seco contienen 1200 mg de ácido ascórbico.

Los escaramujos se infunden con vodka, lo que le permite conservar la cantidad máxima de ácido ascórbico. La tintura no tiene un aroma rico, pero con la adición de arándanos, bayas de serbal o piñones, además de sus beneficios, también adquiere un sabor maravilloso.

espino amarillo

Tiene un atractivo color naranja brillante y madura a finales del verano. En este momento comienza la colección. espino amarillo para hervir y compotas. A principios de otoño, el contenido de ácido ascórbico en las frutas será máximo. Complejo vitamínico de la planta: A, B1, B3, C: esto es suficiente para olvidarse de las vitaminas en tabletas.

Los frutos firmes del espino amarillo, maduros a principios de septiembre, son buenos para cocinar, pero no para mermelada ni aceite de espino amarillo. Pasarán algunas semanas más hasta que maduren y se ablanden.

Durante la recolección, se debe tener cuidado, ya que las ramas de la planta están cubiertas de espinas y el corrosivo jugo de espino amarillo es difícil de quitar de la ropa.

Espino cerval Cortar con cuidado con unas tijeras pequeñas para no dañar las ramas del arbusto.

En la medicina popular, el aceite de espino amarillo se utiliza para tratar ARVI, resfriados, dolores de garganta, desinfectar heridas abiertas y curar quemaduras. Las infusiones de espino amarillo son un remedio natural auxiliar contra procesos inflamatorios de diversas etiologías.

El espino amarillo se utiliza en cosmetología: la planta se utiliza para lavar el cabello con decocciones en caso de caída excesiva del cabello. Las mascarillas y champús devuelven el brillo y el aspecto saludable al cabello. Las cremas a base de frutos de la planta son conocidas por sus propiedades regeneradoras.

Las personas alérgicas deben abordar el uso externo e interno de la planta con precaución, ya que sus frutos contienen una cantidad significativa de una sustancia biológicamente activa: el caroteno, que provoca reacciones alérgicas en personas con las defensas inmunitarias del cuerpo debilitadas.

chokeberry

Aronia (chokeberry) un arbusto ornamental con frutos de color azul oscuro y agridulces.

Sustancias bioactivas contenidas en los frutos de chokeberry:

• pectinas,
• antocianinas,
• taninos,
• Sáhara,
• caroteno, ácido málico,
• vitaminas (grupo de vitaminas B; P, PP, E),
• minerales (yodo).

Las frutas de chokeberry bajas en calorías están indicadas para quienes padecen diabetes y también se utilizan para la prevención de la aterosclerosis y el cáncer.

Serbal ordinario puede provocar un aumento de la presión arterial, mientras que las frutas de chokeberry se recomiendan para la hipertensión. La planta ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos, reduce los depósitos de colesterol y favorece la regeneración celular. Chokeberry mejora la motilidad intestinal y estimula el funcionamiento del estómago.

Contraindicaciones:

• aumento de la acidez del estómago
• gastritis
• úlcera estomacal
• hipotensión

Las chokeberries maduran en septiembre y se recolectan de una sola vez. Los frutos se recogen del arbusto sin tocar el tallo. chokeberry serbal Secadas al aire libre o en interiores, esparcidas en una capa delgada, las bayas se almacenan por no más de 2 años.

Secado y congelación

Las bayas que han sido sometidas a un tratamiento térmico pierden algunas de sus propiedades beneficiosas. Para conservar la composición vitamínica, dé preferencia a los secos o congelados.

Infusión para diabéticos

chokeberry picado, 1 cucharada. cuchara vierta 1 cucharada. Agua hirviendo, infundir y filtrar. Tome tintura 2 cucharadas. cucharas 3 r. en un día.

Aronia con azúcar

Se lavan y clasifican cuidadosamente 1 kg de frutas. Vierta agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Frote por un colador, vierta 1 kg de azúcar en la masa resultante y mezcle. La mermelada se vierte en un recipiente esmaltado, se coloca a fuego lento, se lleva a una temperatura de 70 °C y se vierte en un recipiente limpio. Pasteurizar los tarros de mermelada durante 30 minutos.

Serbal

uvas escarlatas Cenizas de montaña Maduran ya a finales de agosto, pero no se cosechan hasta noviembre, después de la primera helada, cuando deja de tener un sabor amargo. Los racimos se cortan con cuidado para no dañar las ramas de los árboles.

Después de la cosecha, los frutos se separan de los tallos y las hojas. Secar el serbal en el horno. La temperatura no debe exceder los 40° C. Puedes secarlos en condiciones ambientales, esparciéndolos en una fina capa sobre hojas de papel.

Rowan es valorado por sus ácidos orgánicos, taninos, una amplia gama de vitaminas, caroteno y aceites esenciales. Los frutos son conocidos por sus propiedades diuréticas, laxantes, antiespasmódicas, coleréticas y hemostáticas.

Están contraindicados para mujeres embarazadas y lactantes, personas con acidez elevada, gastritis o úlceras de estómago. Las personas mayores deben utilizar con precaución mermeladas, decocciones y jarabes a base de serbal.

Decocción de serbal

La decocción es útil para quienes experimentan pérdida de fuerzas. No se recomienda para personas que padecen hipertensión, ya que el serbal no solo tonifica, sino que también aumenta la presión arterial.

Los frutos de serbal, rosa mosqueta y agracejo se toman en partes iguales y se vierten con agua hirviendo. Infundir la bebida por una noche.

jarabe de serbal

El almíbar se elabora con la adición de azúcar. Se lava 1 kg de serbal fresco y se muele bien en una picadora de carne, se exprime el jugo y se desecha la torta. Agrega 400 g de azúcar al jugo, mezcla y cocina a fuego lento.Cuando el jugo espese, el almíbar se reserva y se enfría. Se recomienda tomar 1 cucharada de bebida. l. 3 veces al día.

Mermelada

Se vierte 1 kg de serbal seleccionado con agua hirviendo y se prende fuego, después de 5 minutos se escurre el agua, se vierte el serbal con agua fría y se deja durante 1 día. Estas manipulaciones son necesarias para eliminar los taninos de las bayas.

Se escurre el agua, se añaden 1,2 kg de azúcar y se deja para un día más. Las bayas que han soltado su jugo se llevan a ebullición a fuego lento, se reservan y se enfrían. Repita el ciclo nuevamente. Como resultado, el fresno de montaña debería volverse blando.

Bérbero

Fruta bérbero crecer en un pequeño arbusto. Curiosamente, después de pasar el invierno al aire libre, conservan todas sus propiedades y nutrientes beneficiosos hasta la primavera.

En la medicina popular, el agracejo se conoce como un agente bactericida y cicatrizante. El producto contiene vitaminas C y E, taninos, antocianinas y ácidos orgánicos.

El agracejo se ha utilizado ampliamente en la cocina durante mucho tiempo para la producción de salsas, mermeladas, licores y condimentos para platos de carne.

La época de recogida es a finales de otoño, antes del inicio de las heladas. Bérbero secar en el horno a una temperatura de 50 ° C o al aire libre hasta que el jugo deje de rezumar de la fruta.

Mermelada de agracejo

Se lava 1 kg de agracejo, se vierte con agua y se mantiene hasta que la piel se ablande. Después de unas 10 horas, vierta el almíbar de azúcar (se necesitan 1,5 kg de azúcar) y cocine a fuego lento. Hervir durante 30 minutos hasta que se ablanden, verter en frascos y enrollar.

Arándano

Arándano tiene un sabor agridulce, se puede encontrar no solo en el jardín, sino también en la naturaleza, su hábitat son los bosques caducifolios. Es beneficioso para los sistemas cardiovascular e inmunológico y los órganos de la visión.Los arándanos son un producto bajo en calorías indicado para diabéticos.

Tiene propiedades antiinflamatorias, cardiotónicas e hipotensoras.

Fresco arándano Pierden rápidamente sus nutrientes, por lo que es mejor comerlos recién recogidos, congelarlos o secarlos. La decocción de arándanos se utiliza para la fiebre y el aumento de la acidez del estómago.

Para la preparación, elija frutas maduras y elásticas, porque una vez recolectados los arándanos, no maduran.

Secado al horno, almacenado en cajas o bolsas por un período de 6 meses a 1 año. Congelar en recipientes de plástico o bolsas de plástico.

Preparar frutos rojos para el invierno sin azúcar.

Hacer preparaciones sin utilizar azúcar es bastante sencillo. Ofrecemos consejos útiles para quienes cuidan su figura o padecen diabetes.

Compotas, mermeladas

Compotas agrias bayas: las frutas lavadas y clasificadas se vierten con agua hirviendo y se escurre el agua. Repita el procedimiento 2 veces más. El recipiente se esteriliza, se vierte compota y se enrolla.

Mermelada sin azúcar: las bayas lavadas y secas se vierten en un recipiente esterilizado, agitando periódicamente el frasco para que se encoja. Los frascos se colocan en un cazo con agua hirviendo. Durante la cocción, el producto liberará jugo y se encogerá, a medida que se encoge, se deben agregar porciones adicionales a los frascos.

Los recipientes llenos se tapan, se hierven durante 1 hora y se enrollan. Los frascos de mermelada se dan vuelta y se dejan en esta posición hasta que se enfríen por completo.

Preparándose para el invierno en el congelador.

Cualquier bayas congelado tal como se recogió. Los que están demasiado maduros o demasiado maduros no son aptos para congelar.

La temperatura óptima para congelar es de -18 a -23 ° C. A esta temperatura, se garantiza que los productos conservarán sus propiedades beneficiosas hasta la próxima temporada.

Antes de congelar, preparar: clasificar, lavar y secar bien. El fondo del congelador está cubierto con una capa de plástico. Los productos se colocan en una capa delgada, después de un tiempo, cuando se congelan, se vierten en un recipiente o bolsa de plástico y se colocan en el congelador.

No te pierdas la temporada de otoño con sus frutas, únicas en sabor y salud, congelándolas abastecerás a tu familia vitaminay sustancias útiles para toda la estación fría.

Las bebidas elaboradas con frutos secos le darán energía en las horas sin sol de la mañana, y las conservas y mermeladas de las agrias. viburno y el espino amarillo ayudará a reforzar las defensas del organismo.

Mire el video y aprenda cómo determinar el momento para recoger las bayas de otoño: