¿Es posible congelar tomates, cómo preparar frutas para congelar?

En cualquier época del año apetece comer tomates que no sólo sean sabrosos, sino que también contengan las valiosas vitaminas necesarias para el organismo. Esto plantea preguntas: ¿es posible congelar? Tomates, cómo hacerlo correctamente y qué cocinar luego.

Contenido:

1. ¿Es posible congelar tomates, ventajas?
2. ¿Qué frutas elegir para congelar, cómo prepararlas?
3. ¿Qué contenedores se pueden utilizar?
4. Recetas de platos con tomates congelados.

¿Es posible congelar tomates, ventajas?

El tomate es una verdura muy sabrosa que se utiliza para preparar una variedad de platos. En invierno es bastante difícil encontrar fresco. tomate, Por eso se nos ocurrió la idea de congelarlo.

Este método de almacenamiento tiene varias ventajas:

• ahorros importantes en invierno. En estos momentos, los tomates frescos no son fáciles de encontrar en los lineales de las tiendas y, si están disponibles, su precio es demasiado alto para el ciudadano medio;
• La congelación se puede realizar de diversas formas, lo que le permite utilizar Tomates en el futuro a la hora de preparar una variedad de platos;
• con dicho almacenamiento no se pierde el valor nutricional del producto, su apariencia y sabor;
• los tomates retienen todas las vitaminas y microelementos útiles;
• facilidad de almacenamiento de piezas de trabajo;
• tiempo y esfuerzo mínimos dedicados a preparar el producto para congelar;
• recetas de fácil almacenamiento tomate y preparar platos con él;
• a una temperatura de congelación de -18 C, la vida útil de la verdura alcanza los 10 meses.

Está científicamente comprobado que los tomates, como cualquier otro verduras, se puede congelar a una temperatura óptima de -25 C para no perder todas las valiosas propiedades de este producto.

¿Qué frutas elegir para congelar, cómo prepararlas?

Congelar tomates en casa requiere la correcta selección de frutas y su preparación.

Para que el producto se conserve el mayor tiempo posible y te deleite con su sabor, es necesario cumplir las condiciones necesarias:

• Los frutos deben estar intactos, sin daños ni pudriciones. Se recomienda elegir tomates elásticos y de piel no muy gruesa;
• según madurez Tomates Es mejor coger los de mitad de temporada. Esto evitará que se filtren o se aplasten cuando se empaqueten en un recipiente para congelar. Los mejores son los tomates "cremosos" de la variedad "Novichok", se cosechan mejor en septiembre y octubre;
• el tamaño debe ser mediano. Esto aumenta la vida útil cuando se congela;
• los tomates deben lavarse bien con agua limpia y fría para eliminar el polvo y posibles bacterias de su superficie;
• límpielo con una toalla de papel o un paño de cocina suave para eliminar el exceso de agua que pueda interferir con la congelación adecuada;
• Los tomates cherry se congelan en forma de puré de tomate. En este caso, las frutas primero se prensan a través de un colador o se trituran con una licuadora o picadora de carne;
• para ciertos platos, los tomates se pueden cortar en aros de 0,7 mm de espesor para guardarlos;
• puedes congelar los tomates en cubos o simplemente en trozos, cortándolos con cuidado con un cuchillo afilado;
• Existe una forma de congelar frutas peladas previamente. Para ello, haz una incisión en forma de cruz en la parte superior. tomate Luego se sumergen en agua hirviendo durante 1 minuto y luego se transfieren rápidamente a agua fría. Después de 10 seg. Sácalo y con cuidado quita la piel con un cuchillo.

Estos métodos de preparación de frutas no requieren habilidades especiales, por lo que cualquier ama de casa podrá realizarlo sin problemas.

¿Qué contenedores se pueden utilizar?

Dependiendo del tipo de plato que quieras preparar en invierno, se utilizan varios recipientes de almacenamiento:

• Puedes congelar los tomates en trozos o en cubos. Se colocan sobre platos o bandejas de plástico desechables, habiéndolos previamente cubierto con film transparente. Con este método, es importante colocar las frutas en una capa para evitar que se congelen entre sí y pierdan su integridad durante la descongelación. Después de la congelación parcial, los tomates se transfieren con cuidado a recipientes de plástico especiales;
• congelar Tomates para pizza puedes cortarla en aros finos. Ellos, como en el caso anterior, se colocan en una bandeja y se dejan unas 2 horas en el congelador. Luego se apilan en bolsas de plástico o recipientes de plástico. Será mejor si no queda aire en la bolsa, es decir. se creará un efecto de vacío;
• El puré de tomates cherry se vierte en moldes especiales. No llenar hasta el borde, ya que el puré se expandirá al congelarse.

Es importante recordar no volver a congelar los tomates. Por tanto, es mejor poner en el recipiente la cantidad de producto que será necesaria para preparar uno o varios platos a la vez.

Recetas de platos con tomates congelados.

Almacenar verduras de esta forma permite preparar muchos platos diferentes, desde diversas salsas hasta primeros y segundos platos. Por eso, las recetas con tomates congelados son muy populares.

Sopa con puré de tomate

Para la preparación necesitarás:

• camarones sin pelar -1 kg;
• puré de tomate - 2 cucharadas;
• 2 bombillas;
• 1 zanahoria;
• medio limón;
• 4 cucharadas vino blanco seco;
• 2 paquetes perejil o eneldo;
• hoja de laurel;
• granos de pimienta negra;
• clavo – 5-6 piezas;
• sal.

Se hierve el agua y se le añade laurel, sal, pimienta y limón picado grande. Picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador fino y sofreír en aceite vegetal con el añadido de puré de tomate.

Luego echamos las gambas al agua hirviendo, y al cabo de unos minutos las salteamos.

Añadir finamente picado verdor, clavo y vino. Después de hervir, hervir durante 15 minutos. Sacamos las gambas y servimos en un plato aparte. El caldo resultante se puede comer como sopa o como salsa.

Los aros de tomate son muy cómodos de utilizar al hacer pizza. Por ejemplo, se colocan encima de la carne antes de hornearla en el horno o se añaden a la capa inferior de la pizza y luego se hornean.

Además, los tomates en esta forma son muy convenientes para agregar a las ensaladas.

Los cubos o trozos congelados son convenientes para preparar salteados, borscht, guisos y diversos verdura o guisos.

Con este método de almacenamiento las frutas consumidas no perderán su valor. Por ello, los tomates congelados se utilizan mucho para preparar los mismos platos que los frescos. Además, este método de congelación le permitirá ahorrar dinero y tiempo buscando verduras frescas en invierno.

Para obtener más información sobre cómo congelar tomates, mire el video: