Qué se puede preparar con chokeberry, recetas de mermelada, adjika, vino, licor.

Chokeberry se cultiva en jardines; originalmente se cultivaba como planta ornamental; hoy se clasifica como planta de frutas y bayas.

Chokeberry también se conoce como chokeberry o chokeberry. Se ha establecido que los frutos de la planta tienen propiedades únicas.

Veamos qué cosas saludables se pueden preparar con chokeberry sin perder mucho tiempo. También descubriremos qué deliciosas preparaciones se pueden hacer con frutos rojos.

Contenido:

• Chokeberry, descripción, propiedades beneficiosas.
• ¿Qué se puede cocinar con chokeberry?
• Que cocinar con chokeberries congelados.
• Chokeberry en azúcar y hecho puré con azúcar
• Recetas de licores, vinos y licores
• Adjika de chokeberry
• ¿Para quién están contraindicadas las bayas de chokeberry?

Descripción de chokeberry, propiedades beneficiosas.

Chokeberry, dependiendo de las características específicas de la formación de la copa, es un arbusto o un árbol pequeño, sus frutos son bastante grandes.

Su tierra natal es América del Norte, a finales del siglo XIX fue llevada a los países europeos. Sus frutos comenzaron a utilizarse en la cocina no hace mucho.

Las bayas son negras con una capa azulada y tienen forma de bola. En su interior contienen pulpa jugosa de sabor agridulce. Los frutos se pueden utilizar frescos, secos o congelados.

El cuidado del arbusto no requiere técnicas agrotécnicas especiales, la planta tolera fácilmente las heladas.

Hay muchas propiedades útiles gracias a sus componentes constituyentes.

Incluye:

• betacaroteno;
• boro y molibdeno;
• vitaminas, grupo B (B1, B6, B2), K, P, E y ácido ascórbico;
• flúor y cobre;
• sacarosa y fructosa;
• glucosa y taninos;
• manganeso y hierro;
• pectinas.

En medicina alternativa, las hojas y frutos se utilizan para tratar las siguientes patologías:

• colesterol alto;
• hipertensión, hipotensión;
• baja inmunidad;
• insuficiencia hepática;
• elimina metales pesados ​​y sustancias radiactivas del cuerpo;
• enfermedades intestinales;
• colecistitis.

Si utiliza el producto con fines medicinales, debe consultar a su médico, ya que existen contraindicaciones.

¿Qué se puede cocinar con chokeberry?

De este tipo de pescado se puede preparar:

• mermeladas y sorbetes;
• mermeladas y jugos;
• gelatina y mermelada;
• batidos y jaleas;
• compotas y frutas confitadas;
• licores y vino.

Recomendaciones para hacer jugos:

• Las frutas frescas deben exprimirse y colocarse en un recipiente.
• Reserve el jugo exprimido y vierta agua tibia hervida sobre las bayas (un vaso de agua por kilogramo de pastel).
• Déjalo reposar durante tres horas y vuelve a exprimir.
• Ahora necesitas mezclar jugo recién exprimido y decocción.
• Colar la bebida con una gasa y calentar a ochenta y cinco grados.

Puedes hacer una deliciosa mermelada para el invierno. Por su alto contenido en vitaminas ayuda con los resfriados y fortalece el sistema inmunológico.

Ingredientes:

• kilogramo de serbal;
• trescientos gramos de jugo de manzana;
• 1,5 kilogramos de azúcar granulada.

Metodo de cocinar:

• Los frutos se lavan y pelan, luego se colocan en agua hirviendo durante cinco minutos para que se blanqueen.El almíbar de azúcar se prepara por separado.
• Ahora se escurre el agua, se vierten las bayas en un recipiente con almíbar y se hierven durante cinco minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante un día.
• Después del tiempo especificado, la mermelada se vuelve a hervir hasta que esté completamente cocida, las bayas deben hundirse hasta el fondo del recipiente.
• La mermelada se vierte en frascos de medio litro limpios y secos y se cierra con tapas normales.

También puedes hacer un buen adobo sin utilizar vinagre.

Ingredientes para el relleno:

• unos trozos de canela y clavo;
• litro de agua;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 670 gramos de azúcar.

Todos los componentes se mezclan y se prenden fuego, el producto se lleva a ebullición.

Se colocan manzanas mezcladas y bayas de serbal en frascos y se rellenan con el relleno preparado. La marinada debe conservarse durante seis horas, luego pasteurizarse durante quince minutos a fuego (temperatura de noventa grados) y enrollarse.

De hecho, hay muchos platos, cada ama de casa puede elegir el que prefiera su familia o idear recetas exclusivas.

Que cocinar con alimentos congelados.

Chokeberry congelado combina bien con productos lácteos, especialmente yogur, kéfir y requesón. Aquí tienes algunas recetas deliciosas.

Receta nº1: Sorbete o helado de frutas y frutos rojos

Ingredientes:

• un vaso de azúcar;
• limones – 2 piezas;
• 800 gramos de fresas;
• 300 gramos de serbal;
• una naranja;
• un poco menos de medio vaso de agua.

Principio de cocción:

• Pelar el limón y la naranja y exprimir el jugo. No es necesario tirar la ralladura, se puede rallar con un rallador de dientes finos.
• Muele las fresas y las bayas de serbal en una licuadora.
• Se vierte el azúcar, la ralladura y el agua en un recipiente poco profundo y se coloca a fuego lento para que hierva. Hervir la mezcla por no más de 5 minutos.
• El sorbete ahora debería enfriarse bien. A la mezcla terminada se le agrega jugo de limón y naranja, fresa y jarabe de serbal. Mezclar bien.
• La masa de bayas se vierte en moldes y se coloca en el congelador para que se congele. El helado estará completamente listo para su consumo en seis o siete horas.

Este helado es muy sabroso y bajo en calorías, porque no contiene huevos ni leche.

Se puede cocinar en invierno y verano. En invierno, las fresas se pueden sustituir por otras bayas.

Receta No. 2: Batido

Además del helado, puedes preparar un delicioso cóctel de bayas: un batido.

Ingredientes:

• Zumo de naranja;
• yogur;
• azúcar;
• serbal congelado.

Es mejor utilizar yogur natural, puedes hacerlo tú mismo.

Vierta 200 gramos de yogur, nueve bayas de serbal, tres cucharadas de jugo de naranja y azúcar en un recipiente.

El cóctel está listo, servido en la mesa en un recipiente transparente con una rodaja de limón o una hoja de menta.

Receta No. 3: Pastel de Yogur

Necesitará:

• galletas desmenuzables – 250 gramos;
• mantequilla – 250 gramos;
• chokeberry – 300 gramos;
• gelatina – 15 gramos;
• una pizca de canela;
• azúcar al gusto;
• crema – 600 gramos;
• yogur – 150 gramos.

Principio de cocción:

• En una licuadora hay que batir la mantequilla y las galletas (antes de esto hay que amasar las galletas con las manos y derretir la mantequilla). La masa resultante se debe verter en un molde y colocar en el frigorífico.
• Por separado, tomar las bayas de serbal, agregar el azúcar, la canela, la gelatina y poner al fuego. Luego se enfría la mezcla.
• Ahora se está preparando la nata. Para ello, se baten bien el yogur y la nata.
• A continuación, monta el pastel. Primero, se coloca una base de galleta, se vierte una capa de gelatina encima y al final se aplica la crema.
• El bizcocho se guarda en el frigorífico y por la mañana está listo para comer.

Es importante tener en cuenta que esta receta es muy rica en calorías, por lo que las personas con sobrepeso o que están a dieta necesitan comer poco a poco.

Chokeberry en azúcar, hecho puré con azúcar

Aquí hay algunas recetas populares.

Receta uno, ingredientes:

• frutos de serbal: un kilogramo;
• Azúcar granulada: setecientos a ochocientos gramos.

Principio de cocción:

• Los frutos se lavan y se dejan secar.
• Ahora las bayas se trituran con una licuadora o picadora de carne.
• La masa de puré resultante se mezcla con azúcar. Resulta que no es mermelada hervida.
• Luego se vierte en frascos esterilizados y se cierra con tapas.
• Puedes guardar la mermelada en el sótano o en el frigorífico.

La segunda receta contiene:

• chokeberry – un kilo y medio;
• azúcar en polvo o azúcar: un poco más de un kilogramo;
• limón - dos piezas.

Metodo de cocinar:

• Pelar el limón y quitarle las semillas. La fruta se divide en rodajas y se pasa por una picadora de carne mezclada con azúcar. Chokeberry también se muele.
• Luego se combinan los dos purés y se dejan reposar media hora.
• Mientras se infunde la mezcla, puedes preparar frascos y tapas, se pueden cocer al vapor en un baño de vapor o en el horno.
• Vierta el plato en los recipientes preparados y ciérrelos.
• El producto se conserva en frigorífico. Si no abres la tapa y no dejas entrar aire, esta mermelada sigue siendo útil durante un par de meses.
• Puedes experimentar agregando otras frutas cítricas o bayas en lugar de limón.

Y otra forma de hacer mermelada de chokeberry, mira el video:

Recetas de licor, vino y licor.

Las bebidas alcohólicas preparadas de forma independiente contienen muchos microelementos útiles y son mucho más sabrosas.

Se pueden preparar tres bebidas con chokeberry: vino, licor y licor. A continuación se muestran algunas opciones de cocina.

Opción 1: Verter

Ingredientes:

• frutos de serbal: un kilogramo;
• noventa y cinco por ciento de alcohol: medio litro;
• vodka – medio litro;
• miel - medio litro;
• azúcar - un vaso.

Preparación:

• Pelar, lavar y secar las frutas.
• Colocar en frascos y espolvorear azúcar. Moler las bayas con azúcar y dejar reposar una hora para que se forme jugo.
• Ahora puedes agregar alcohol, miel y vodka.
• Cierra el recipiente y agita bien para mezclar todos los ingredientes. Deje el licor durante 35 días en el sótano o en un cuarto fresco y oscuro.
• Ahora es necesario colar la bebida a través de una venda o gasa y luego verterla en las botellas preparadas.

El licor estará completamente listo en un par de meses. Puedes beberlo de inmediato, pero el sabor se verá afectado.

Opción 2: licor

Para preparar el licor, conviene utilizar chokeberries recolectados durante la primera helada. Es durante este período que los frutos se vuelven menos ácidos y mucho más dulces.

Componentes:

• un kilogramo de chokeberry;
• medio litro de vodka;
• medio litro de alcohol (grado alimenticio);
• cinco trozos de clavo;
• doscientos cincuenta miligramos de agua;
• medio kilo de azúcar;
• rama de vainilla (la mitad);
• ralladura de naranja y limón.

Metodo de cocinar:

• Si no pudo recolectar frutos de serbal después de las heladas, entonces las bayas deben colocarse en el congelador, luego descongelarse y triturarse.
• Esto reducirá la astringencia y mejorará la calidad del sabor del licor.
• Coloque la vainilla, la ralladura, las frutas descongeladas y los clavos en un recipiente y agregue el alcohol y el vodka.
• Dejar el licor en infusión durante un mes en un lugar frío. Después de treinta días, la infusión se escurre y se filtra.
• Por separado, cocine el almíbar de azúcar mezclando agua y azúcar.
• El almíbar debe enfriarse antes de su uso.
• La bebida se mezcla con almíbar, se vuelve a filtrar y se embotella (es recomendable utilizar botellas oscuras para que el licor reciba menos luz).

El licor se debe dejar durante tres meses, lo ideal es que la etapa de crianza sea de seis meses. Ahora el licor está listo para degustar.

Opción 3: Vino

Componentes:

• Medio litro de vodka.
• 4 kilogramos de azúcar.
• 5 kg de serbal.
• 5 gramos de canela.

Principio de operación:

• Las bayas se clasifican para encontrar frutos dañados y lesionados. Luego, con una cuchara de madera o con las manos, amasarlas bien, añadir la canela y el azúcar.
• La mezcla preparada se debe verter en un balde, colocar en un lugar cálido y cubrir con un paño.
• El vino se debe remover constantemente hasta que fermente.
• Después de ocho días, es necesario exprimir el pastel y filtrar la bebida varias veces a través de un colador o una gasa.
• Vierta el jugo purificado en un recipiente y espere hasta que deje de fermentar.
• El vino se filtra por última vez, se mezcla con vodka y se embotella.
• Los contenedores se cierran y se colocan en el sótano.

El vino estará finalmente listo en 6 meses. Sabe a licor, sólo que un poco más dulce.

Veamos un video sobre cómo hacer vino de chokeberry:

[vídeo:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika de chokeberry

La receta es muy sencilla, necesitarás:

• setecientos gramos de fruta de serbal;
• cuatro cabezas de ajos;
• dos pimientos picantes;
• un manojo de apio o perejil (puedes usar otras verduras);
• ciento veinticinco gramos de azúcar granulada;
• sesenta gramos de vinagre;
• dos cucharadas grandes de sal;
• cucharada de suneli o lúpulo;
• la misma cucharada de canela;
• condimento y azúcar (opcional).

Metodo de cocinar:

• El ajo, el perejil, el serbal y el pimiento picante se pican en una licuadora o picadora de carne.
• Se les añade sal y otros ingredientes.
• Adjika se deja un par de días para que esté lista. No es necesario meter el plato en el frigorífico, se puede cocinar a temperatura ambiente.

Contraindicaciones para comer bayas.

Las frutas tienen propiedades tanto beneficiosas como nocivas.

No se recomienda el consumo de chokeberry si:

• gastroduodenitis
• venas varicosas
• isquemia cardiaca
• tromboflebitis
• úlcera duodenal
• alta tasa de coagulación sanguínea
• Úlcera estomacal.

Hay que tener cuidado al dar frutas a los niños.

En otros casos, si el producto se consume con moderación, no deberían surgir problemas de salud.

Por el contrario, las bayas nutritivas y saludables saturarán el cuerpo con microelementos y vitaminas.

Por tanto, el chokeberry es un producto ideal para la elaboración de postres y dulces. Todo lo que el ama de casa debe hacer es seguir la receta.