¿Es posible congelar calabacines, cómo hacerlo correctamente?

Calabacín - Verduras sabrosas y saludables repletas de vitaminas y microelementos que crecen bien en el centro de Rusia. Y a todas las amas de casa les gustaría abastecerse de calabacines para el invierno para poder preparar rápidamente sus platos favoritos.

La conservación no siempre retiene las vitaminas y, por lo tanto, una congelación adecuada ayudará a afrontar esta tarea. ¿Es posible congelar? calabacín?

Contenido:

1. Preparar verduras para congelar.
2. Métodos de congelación
3. Las recetas más deliciosas de platos de calabacín congelados.

Preparar verduras para congelar.

En verano, vale la pena pensar en cosechar mientras los frutos estén jóvenes, jugosos y dulces:

• Confía en la calidad del producto cultivado y congelado.
• Es en este momento cuando los frutos son más útiles.
• La congelación siempre está a mano y siempre puede ser de ayuda si tienes poco tiempo para preparar los platos.
• En invierno cuestan mucho más, lo que supone un grave impacto en el bolsillo.

¿Cómo se preparan adecuadamente para congelarlos? Los pequeños son considerados los mejores. verduras de piel fina y suave, pulpa jugosa y semillas pequeñas e imperceptibles.

Existen varias reglas para cosechar de esta forma. Para que después de todas las manipulaciones y descongelaciones posteriores no pierdan su suavidad y sabor, se deben eliminar al máximo las enzimas (enzimas) de las verduras. Es su presencia en los frutos lo que explica el mal sabor y la dureza de las preparaciones descongeladas.

En este caso, ¿es necesario blanquear los calabacines antes de congelarlos? Sí, esto ayudará a resolver el problema.

En general, se deshacen de las enzimas de varias formas: escaldándolos, espolvoreándolos con sal o cociéndolos al vapor durante un rato.

Se elimina el aire del paquete con el producto preparado para un almacenamiento más prolongado. Es mejor elegir bolsas de plástico para este propósito, será problemático eliminar el exceso de aire de los contenedores y ocupan mucho más espacio en el congelador.

Para conservar todas las sustancias beneficiosas, es mejor recurrir a la congelación bajo tensión, es decir, a temperaturas lo más bajas posibles, si es posible. Y luego, los paquetes con productos semiacabados se pueden transferir a un compartimento frigorífico normal.

Métodos de congelación

Existen muchos métodos de congelación y, según la forma de los productos semiacabados resultantes, se distinguen:

• En círculos (para freír).
• Cubo.
• Rallado para tortitas.
• Rallado mezclado con otras verduras.

Enjuagar bien las frutas con agua y secar. Cortar los extremos y cortar en círculos, como para freír. Vierte agua en una cacerola, calienta hasta que hierva y coloca en ella todos los esquejes. Blanquear a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante no más de 5 minutos.

Las tazas terminadas se colocan en un colador, se dejan escurrir, se enfrían y se colocan en bolsas para congelar. Si es posible, quítales el aire y mételas en el congelador, 2 horas serán suficientes.

En lugar de escaldar, suelen utilizar la función multicocina “vapor” o baño maría durante la misma cantidad de minutos.

También puedes congelar verduras fritas ya preparadas. Una vez que los saques del frigorífico sólo tendrás que calentarlos.

Es muy conveniente congelarlo en cubos pequeños. Este tipo de congelación es ideal para preparar guisos, sopas diversas, primeras comidas, se puede utilizar para alimentación dietética y infantil, puré de calabaza y caviar.

Es rápido y fácil de hacer: verduras lavar, secar, cortar en cubos del tamaño que necesites.Coloca todo lo picado en un recipiente y espolvorea ligeramente con sal gruesa. Los esquejes se mezclan y se dejan durante unos 10 a 15 minutos, momento en el que comienza a soltarse el jugo. Retíralo con toallas de papel secas o coloca los trozos en un colador.

Los cubos salados resultantes se colocan sobre una superficie plana: una tabla de cortar, una bandeja y se congelan a la temperatura más baja posible para su refrigerador.

Y después de 20 minutos ya puedes sacarlos, envasarlos en pequeñas porciones y meterlos en una cámara de conservación.

¿Se pueden congelar calabacines rallados? Si eres fanático de los panqueques de calabacín, intenta preparar productos semiacabados para el invierno para tu plato favorito.

Esto se hace rápidamente:

• Los calabacines limpios y secos se rallan en un rallador grueso o mediano.
• La masa resultante se espolvorea con sal y el agua liberada se escurre después de 15 minutos.
• Puedes agregar rallado zanahoria o dejarlo puro.
• La masa resultante se coloca en recipientes o bolsas y se coloca en un congelador general.

En invierno, antes de preparar panqueques, descongele bien la mezcla, exprima nuevamente y cocine según la receta habitual probada.

Las recetas más deliciosas de platos de calabacín congelados.

Hay una gran cantidad de recetas para cocinar calabacines congelados, para todos los gustos y preferencias, y no surge la pregunta "qué cocinar", elija una receta desde la más simple hasta la más sofisticada.

Calabacines rebozados con cerveza:

• 500 gramos de verduras cortadas en aros.
• Cerveza 100 ml.
• Huevo de gallina 1 ud. (2 codornices).
• Harina 100gr.
• Sal, pimienta gusto.

Primero, prepara la masa batiendo un huevo con un batidor o un tenedor, agregando sal, pimienta y tus condimentos favoritos a la mezcla y vertiendo cerveza fría. Mezclar bien la masa y agregar la mitad de la harina.Luego, revolviendo poco a poco, agregue el resto de la harina.

La masa debe quedar un poco más fina que la de los panqueques normales. Los calabacines se descongelan, se secan con una toalla, se sumergen en masa y se colocan en una sartén caliente con suficiente cantidad de aceite vegetal.

Freír los trozos hasta que estén dorados, servir con crema agria y hierbas como aperitivo.

Guiso vitamínico de calabacines congelados y otras verduras:

• 1/2 kg de calabacín cortado en cubitos congelados.
• 700 gramos papas.
• 1 cebolla mediana.
• 200 gramos de verduras al gusto (zanahorias, guisantes, brócoli, pimienta).
• Verdor.
• Sal, pimienta, especias al gusto.
• Ajos 2, 3 cabezas.

Para preparar el guiso, coge una cacerola honda, un caldero o una olla de cocción lenta. Engrase el fondo con aceite vegetal. Coloca la sartén a fuego medio y sofríe la cebolla, cortada en mitades, hasta que esté dorada.

En una multicocina, esto se hace en el modo "freír" durante 10 a 12 minutos. Luego active el modo guiso durante 40 minutos y la cocción en la sartén tardará unos 35 minutos. A continuación, añade las frutas a la sartén y, al cabo de unos minutos, los calabacines congelados. Sal, pimienta, agrega tus especias favoritas.

Corta las patatas peladas en trozos del tamaño que necesites y colócalas en una sartén con las verduras. Vierta 2 tazas de agua sobre la mezcla de verduras. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue las hierbas picadas y el ajo finamente picado. El plato se sirve con crema agria caliente.

Cazuela De Calabacín Congelado:

• Calabacines congelados 900 gr.
• Cebolla – 2 bombillas.
• Huevo (pollo) – 4 piezas
• Queso duro 250 gr.
• Ajo 2 dientes.
• Mantequilla 60 gr.
• Verdor.

Descongela las frutas y rállalas con un rallador fino. Calentar una sartén, verter un poco de aceite vegetal y sofreír el ajo y la cebolla finamente picados.Se fríen los calabacines en otra sartén.

En una fuente para horno, untada generosamente con mantequilla, combine las verduras y la cebolla fritas, el ajo, el queso rallado y mezcle bien hasta que quede suave. Coloca el molde en un horno precalentado a 180-200 grados durante 25-30 minutos. La cazuela está lista.

El calabacín congelado no es sólo un tesoro escondido vitaminas y sustancias útiles, pero también un excelente primer alimento para niños pequeños, una varita mágica, un salvavidas para cualquier ama de casa.

Esta verdura versátil combina bien con otros productos y se agrega a sopas, guisos, platos principales y ensaladas.

Más claramente sobre cómo congelar calabacines, al ver el video: