Patatas al horno, enteras y en gajos, con queso, mayonesa y ajo, estilo campestre

Este plato se prepara según muchas recetas y, en cada caso, el sabor de este plato resulta especialmente apetitoso.

Las patatas al horno son uno de los platos populares de la cocina tradicional de diferentes nacionalidades. Al horno, ya sea con queso, manteca o ajo, muchas veces se convierte en el sello distintivo de la cena.

Los cocineros principiantes y experimentados deberían examinar más de cerca recetas probadas que requieren un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Contenido:

• ¿Qué patatas son aptas para hornear, cómo prepararlas?
• Patatas enteras al horno
• Receta de patatas al horno con ajo
• Cocinar patatas al horno con mayonesa y queso.
• Patatas al horno en rodajas y círculos.
• Cómo cocinar deliciosas patatas asadas al horno
• Patatas al horno rústicas

¿Qué patatas son aptas para hornear, cómo prepararlas?

Lo más importante para las patatas es el almidón, gracias al cual los tubérculos horneados resultan tan sabrosos, quebradizos y aromáticos. En nuestro país, Zhuravlinka se considera la variedad con más almidón. También son adecuadas Sineglazka, Red Scarlet, Rosara y Bellarosa.

Las buenas patatas aptas para hornear se caracterizan por:

• tubérculos fuertes y densos;
• pelar suave y uniforme sin defectos;
• falta de pigmentación verde (solanina), que no es segura;
• tamaño promedio de fruto;
• pulpa dura (la pulpa blanda y húmeda probablemente contenga nitratos).

Funciones de cocina

Para que la cena sea deliciosa, debes abordar la preparación de manera responsable. papas, ya que además de la temperatura de horneado correctamente seleccionada, existen otros matices importantes.

Secretos de unas deliciosas patatas al horno:

• Lo más importante es elegir los tubérculos "correctos".
• Debes desechar inmediatamente las frutas podridas y germinadas.
• Para hornear, necesita frutas enteras y sin defectos, para que no sea necesario cortarlos.
• Para que las patatas se horneen de manera uniforme, es necesario tomar tubérculos de aproximadamente el mismo tamaño y de la misma variedad.
• Es mejor no utilizar una variedad que tarde mucho en hervir, o hervirla primero en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos.
• La salsa para hornear debería ayudar a que las patatas se cocinen rápidamente, por lo que es recomendable no utilizar jugo de tomate ni pasta de tomate sin diluir. La opción ideal es mayonesa, crema agria, nata.
• Si es necesario hervir las patatas previamente, entonces el calor de la estufa debe ser mínimo y el agua de la cacerola debe hervir continuamente.
• Si la receta contiene carne, hay que tener en cuenta que tarda más en cocinarse. Ningún componente del plato debe estar demasiado cocido o seco.

Las patatas al horno suelen tener una textura pastosa.

Puedes hornearlo en una simple cocina de inducción, parrilla, parrilla o fuego abierto.

Si los tubérculos se cocinan enteros, es recomendable pincharlos con un tenedor para que salga el exceso de vapor. La temperatura óptima para cocinar es de 190 a 200 grados.

Patatas enteras al horno

Las patatas al horno se consideran el plato más dietético elaborado con esta verdura. Además, los tubérculos retienen la máxima cantidad de vitaminas, por lo que esta receta es relevante para quienes están a dieta.

Que necesitarás:

• 300 g de patatas tiernas, preferiblemente no grandes;
• 3 cucharadas cucharadas de aceite, es mejor utilizar aceite de oliva prensado en frío.

Preparación paso a paso:

• Papas Lavar bien con agua corriente. Es recomendable no pelar los tubérculos tiernos.
• Coloque las frutas en una bandeja para hornear y rocíe con aceite. Cubre cada fruta con tus manos.
• Coloca las patatas en el horno precalentado. Hornee durante 30-40 minutos, temperatura 180 grados.
• El plato terminado se puede espolvorear con sal, pimienta negra y hierbas.

Receta de patatas al horno con ajo

Las patatas al horno quedan sabrosas y aromáticas si les añades ajo fresco y hierbas. Este plato resulta lo más saludable posible, porque los tubérculos horneados conservan sus propiedades beneficiosas.

Productos requeridos:

• 800 g de patatas nuevas;
• 2 cabezas de ajo;
• un manojo de romero seco;
• 80 ml de aceite vegetal;
• pimienta negro;
• sal gruesa.

Receta:

• Las patatas se deben lavar y secar con una toalla de papel.
• Divida el ajo en dientes. No es necesario cepillarlo todo, sólo dos dientes.
• Vierte el aceite en un bol y exprime 2 dientes de ajo. Agrega dos pizcas de romero.
• Coloca las patatas en una fuente para horno. Coloca dientes de ajo entre los tubérculos. Sazonar. Agregue sal. Espolvorea con romero.
• Vierta el aceite especiado y mezcle con las manos para que cada tubérculo quede cubierto con el aceite.
• Coloca las patatas en el horno durante 40 minutos a 200 grados.

Cocinar patatas al horno con mayonesa y queso.

Esta sencilla receta te ayudará a diversificar tu menú diario y también será una buena opción para agasajar a los invitados.

Es imposible resistirse a unas patatas tan deliciosas con una corteza dorada. Puede agregar especias y hierbas a la receta a su discreción.El método de corte de los tubérculos también puede ser diferente.

Ingredientes:

• 0,5 kg de patatas medianas;
• 4 cucharadas cucharadas de mayonesa provenzal;
• 2 huevos;
• 170 gramos de queso;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• sal, especias al gusto.

Opción de cocción:

• Rallar los tubérculos y el queso y colocar en recipientes aparte. Pasar el ajo por una prensa de ajos.
• Batir un huevo y mezclarlo con 1 cucharada de mayonesa, mezclar.
• Mezclar la mitad del queso rallado con la mezcla de huevo y mayonesa y agregar a las patatas.
• Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca encima las patatas en una capa uniforme.
• Mezclar la segunda ración de queso con el segundo huevo y la pimienta negra molida. Extienda esta mezcla sobre las patatas en la fuente para horno.

El plato debe hornearse durante 45 minutos a una temperatura de 190 grados. Cuando las patatas con queso y mayonesa estén listas, aparecerá en la superficie una apetitosa costra dorada.

Veamos un vídeo útil:

Patatas al horno en rodajas y círculos.

Esta receta se considera un antiguo plato francés probado. En la provincia francesa se llama Dauphinois. A finales del siglo XIX, el plato se llamaba patatas parisinas y lo preparaban, por regla general, los campesinos.

Entonces el tubérculo acababa de aparecer en Francia y las autoridades lo introdujeron en los principales productos alimenticios para solucionar el problema del hambre. A pesar de la sencillez de la receta, estas patatas se pueden servir en un banquete festivo.

Productos requeridos:

• 10 patatas medianas con almidón;
• 120 g de queso duro;
• 1 huevo;
• 200 ml de nata o leche entera;
• 3 dientes de ajo;
• 90 g de mantequilla;
• una pizca de nuez moscada;
• sal y pimienta para probar.

Preparación paso a paso:

• Según la receta, es recomendable no tomar tubérculos jóvenes, sino viejos con un alto contenido de almidón. Es necesario lavarlos y secarlos.Es necesario cortar 5 patatas en rodajas finas y las 5 rodajas restantes de 5 mm de grosor.
• Rallar el queso y el ajo en un rallador fino.
• Combinar la leche o nata con el huevo, añadir un poco de sal y mezclar.
• Mezclar la mitad del queso rallado con las patatas, la sal y la pimienta negra. Puedes agregar tomillo y romero si lo deseas.
• Vierta la mezcla de huevo y leche y revuelva.
• Extienda la masa resultante sobre el molde para hornear en una capa uniforme. Espolvorea con el queso restante.
• Corta la mantequilla en cuadritos y colócala encima de las patatas.
• Precalienta el horno a 180 grados y hornea por 45 minutos.
• Para asegurarte de que las patatas queden horneadas por dentro y no quemadas por encima, puedes cubrir la sartén con papel de aluminio por encima y retirarla 10 minutos antes de que el plato esté listo.

Cómo cocinar deliciosas patatas asadas al horno

Para que el tubérculo en su uniforme sea sabroso, debe elegir los tubérculos adecuados con piel fina. La forma de la verdura debe ser alargada.

Es recomendable hornear tubérculos del mismo tamaño. Antes de cocinar, las patatas se deben lavar bien con agua corriente y frotar con un cepillo rígido con bicarbonato de sodio.

Ingredientes:

• 10 patatas;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• sal y especias al gusto.

Opción de cocción:

• Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear.
• Coloca las patatas a cierta distancia unas de otras.
• Engrase cada tubérculo con aceite vegetal. Puedes espolvorear con sal.
• Hornea los tubérculos durante 40-50 minutos a 200 grados.

Si las patatas se hornean correctamente, la corteza quedará crujiente y la pulpa quebradiza y jugosa. Este plato se puede acompañar con ensaladas y verduras frescas o encurtidas.

Patatas al horno, estilo campestre.

El nombre del plato aromático se considera una estrategia puramente de marketing, pero esto no reduce la popularidad de las patatas preparadas de esta manera.

McDonald's decidió introducir "gajos de patata" en el mercado ruso, pero el nombre resultó ser demasiado largo y poco atractivo. Por lo tanto, las "rebanadas" fueron reemplazadas por las que suenan como "papas al estilo campestre".

Productos requeridos:

• 1 kg de patatas pequeñas o medianas;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol o de oliva;
• 2 pizcas de sal;
• 2 cucharadas. cucharadas de pimentón seco triturado.

Metodo de cocinar:

• El primer paso es encender el horno para que se caliente a 250 grados.
• Forre una bandeja para hornear con papel para hornear o pergamino.
• Pelar las patatas y enjuagar. Seque los tubérculos con una toalla de papel. Corta cada uno en 4 trozos. Si hay humedad en las rodajas, es necesario transferirlas a papel para que se sequen por completo.
• Coloca las rodajas en un bol. Mezclarlos con aceite, pimentón y sal. Cada pieza debe estar cubierta de especias.
• Distribuya las rodajas en una bandeja para horno a una distancia de 5 a 10 milímetros entre sí. Es recomendable colocar la bandeja para hornear en el horno en la rejilla del medio.

Cocine las patatas al estilo campestre a 200 grados durante 30 minutos. Después de cocinar, deja que el plato se enfríe un poco y ya puedes servirlo.

Obtenga más información sobre cómo cocinar patatas al horno al estilo rústico en el vídeo:

Los conocedores de patatas seguramente apreciarán el sabor de estas recetas fáciles de preparar.

Las patatas al horno se pueden preparar de diferentes formas, pero en cualquier caso se consideran una opción beneficiosa para las cenas diarias y la mesa festiva.