Ensalada de repollo y zanahoria para el invierno, con champiñones, pimientos dulces, berenjenas.

La col es considerada la reina de las verduras porque con ella se pueden preparar muchos platos deliciosos no solo en verano sino también en invierno.

Además, esta verdura es muy saludable, ya que contiene muchas vitaminas y microelementos vitales.

Hacer ensalada de repollo y zanahoria para el invierno es bastante sencillo, hay muchas buenas recetas. Lo principal es tomarse la preparación y la preparación con responsabilidad.

Contenido:

• ¿Qué tipos de verduras se pueden utilizar para preparar ensaladas de repollo y zanahoria para el invierno?
• Cómo preparar la comida
• Ensalada esterilizada para el invierno.
• Ensalada sin cocinar y sin esterilizar
• Ensalada de invierno de repollo, pepinos y tomates.
• Ensalada: repollo, zanahoria, pimiento morrón
• Ensaladas de invierno, recetas para chuparse los dedos
• ACómo hacer una ensalada como en la tienda.

¿Qué tipos de verduras se pueden utilizar para preparar ensaladas de repollo y zanahoria para el invierno?

Cualquier tipo de col es apta para preparar ensaladas de invierno: brócoli, lombarda, coles de Bruselas, coliflor y col de Pekín.

Pero lo primero es la variedad de col blanca, lo mejor es utilizarla para ensaladas de invierno. Lo principal que la variedad era invierno, y todas las variedades de maduración temprana son acuosas y blandas, lo que las hace inadecuadas para unir.

Cómo preparar la comida

La calidad del giro depende en gran medida de los procedimientos preparatorios. Empecemos por el repollo.

Existen las siguientes reglas de preparación:

• Puede sentir la cabeza de repollo, si no tiene abolladuras o su forma no está deformada, entonces es adecuada.
• Las hojas no deben tener grietas, manchas amarillas u oscuras, el color verde se considera saludable.
• El producto debe oler bien.
• El tamaño del tallo debe tener al menos dos centímetros de diámetro, su color saludable es el blanco.
• Una cabeza debe pesar al menos un kilogramo; se considera que el peso ideal es de tres a cinco kilogramos.
• Si la col cumple con todos los puntos, puede utilizarla de forma segura para preparaciones y platos de invierno.

Es mucho más fácil con las zanahorias. La verdura debe estar libre de podredumbre y daños y no flácida. Antes de su uso, el producto debe lavarse para eliminar la suciedad, pelarse, enjuagarse nuevamente y secarse.

La ausencia de suciedad y daños evitará que el giro explote.

Ensalada de repollo esterilizado para el invierno.

Si usas muchas verduras diferentes, quedará sabroso y aromático.

Aquí está una de las opciones, los componentes se utilizan para ello:

• repollo – 4 kg;
• los azules - 2 kg;
• pimiento dulce - un kilo y medio;
• ciento cincuenta gramos de ajo;
• un vaso de aceite refinado;
• un kilo y medio de zanahorias;
• tres pimientos picantes;
• cien gramos de azúcar;
• cuatro grandes lechos de sal;
• un vaso de vinagre (nueve por ciento).

Principio de cocción:

• Necesitas cortar las verduras en tiras pequeñas.
• Enjuague bien las berenjenas con agua, córtelas en cubos de unos 2 cm de tamaño y luego hierva.
• Corta las zanahorias en rodajas finas.
• Mezclar pimientos, repollo, berenjenas y zanahoria, exprime el ajo. La ensalada debe reposar durante una hora y media.
• Esterilice los frascos durante 20 minutos. Llena los recipientes desinfectados con ensalada y cierra los frascos.

Receta nº 2, ingredientes:

• 8 kilogramos de repollo;
• 1 kg. zanahorias;
• 1 litro de jugo de tomate;
• un vaso de mantequilla y otro de azúcar;
• trescientos miligramos de vinagre;
• medio vaso de sal;
• 5-10 hojas de laurel;
• granos de pimienta (al gusto).

Principio de operación:

• Pica el producto principal, si tienes rallador rallalo para facilitar el trabajo y reducir el tiempo.
• Muele las zanahorias con un rallador en trozos grandes.
• Los productos triturados se deben verter en un recipiente hondo, verter aceite, sal, jugo de tomate, vinagre y azúcar. Los ingredientes deben agitarse bien con las manos y revolverse, esto permitirá que los componentes de la ensalada suelten jugo.
• Deja la ensalada por un día.
• Después de un día, hierva por no más de un cuarto de hora.
• Esterilice los frascos por separado.
• Distribuir la ensalada en recipientes calientes y enrollar.
• Los contenedores se envuelven con las tapas hacia abajo.

Ensalada de repollo para el invierno sin cocinar y sin esterilizar.

Mucha gente está acostumbrada a preparar ensaladas para el invierno, esto es muy conveniente, ya que el panecillo va bien con cualquier guarnición. Para facilitar el proceso de cocción, puedes evitar esterilizar y cocinar los alimentos. Sin cocinar, todos los componentes conservan su sabor, jugosidad y crujido.

Además, sin tratamiento térmico, todas las verduras conservan sus propiedades beneficiosas.

Aquí tienes una opción:

• Componentes:
• medio kilo de zanahorias;
• 2,5 kilogramos. repollo;
• medio kilo de cebollas;
• kilogramo de pimiento dulce;
• especias (opcional).

Ahora preparemos la marinada, necesitarás:

• un vaso de azúcar;
• litro de agua;
• setenta gramos de sal;
• aceite (con la expectativa de verter una cucharada en cada frasco);
• 450 gramos. vinagre.

Reglas de cocina:

• Moler el pimiento y las cabezas del producto principal en tiras.
• Picar finamente la cebolla en mitades y picar finamente las zanahorias con un rallador.
• Todos los productos se mezclan y se salan, es importante triturar las verduras con las manos para que suelten su jugo.

La lechuga se vierte en frascos lavados y se llena con la marinada ya preparada. Es importante que la marinada cubra completamente la comida y que el vertido esté hirviendo.

Por último, vierte una cucharada de aceite y enrolla. Después de enfriar, coloque los frascos en el sótano.

Ensalada de invierno de repollo, pepinos y tomates.

Hay varias opciones para este tipo de ensaladas.

Receta nº 1, ingredientes:

• 2 cebollas;
• kilogramo de repollo;
• medio vaso de azúcar;
• 2 pimientos dulces;
• 1 kg. tomates para ensalada;
• 200 gramos de vinagre (preferiblemente seis por ciento);
• 2 cucharadas grandes de sal;
• Se agregan de 10 a 20 piezas para darle sabor. granos de pimienta negra.

Principio de cocción:

• Se ralla la col, se corta el pimiento dulce en tiras.
• La cebolla se pica en aros y los tomates en rodajas.
• Se mezcla todo, se presiona con peso (opresión) y se deja en un lugar frío toda la noche.
• Gracias a esto, los productos soltarán tanto jugo que la ensalada quedará completamente cubierta con él.

Ahora las rodajas se transfieren de la sartén a una cacerola, se salan y se colocan especias, todo se deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Los recipientes se esterilizan por separado y la ensalada caliente se vierte en frascos desinfectados.

Receta No. 2, componentes:

• 3 pepinos;
• 2 cebollas;
• media cabeza de repollo;
• 2 zanahorias;
• 1 cucharada de azúcar.

Metodo de cocinar:

• Se pica el repollo, se cortan los pepinos en círculos.
• Cortar las zanahorias en rodajas, las cebollas en aros, mezclar los ingredientes, agregar las especias y el ácido acético.
• Los frascos se esterilizan durante 20 minutos y las tapas se rocían con agua hirviendo.
• La ensalada caliente se coloca en frascos y se enrolla.

Receta número 3:

• Tome 1 kg de repollo, pepinos, tomates, zanahorias, pimientos y cebollas. Se mezclan con estos ingredientes:
• 400 gramos de mantequilla;
• 3 cucharadas grandes de sal;
• 200 gramos de azúcar;
• 200mg. vinagre.

Metodo de cocinar:

• El repollo y todas las demás verduras se cortan finamente.
• Las zanahorias se rallan al estilo coreano.
• Coge un recipiente de acero inoxidable, vierte en él las rodajas y añade azúcar, sal, vinagre y aceite.
• Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
• Durante los últimos minutos de ebullición, vierte el plato en frascos y enrolla.

Cada ama de casa puede utilizar su propia receta, añadiendo otros productos o siguiendo estrictamente la receta especificada.

Ensalada: repollo, zanahoria, pimiento morrón

Para la receta necesitarás:

• 1 cabeza de repollo;
• 2 pimientos morrones;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias medianas;
• 50 gramos. aceites;
• un par de cucharadas de vinagre;
• cucharada de azúcar;
• una cucharadita de sal.

El plato se prepara en la siguiente secuencia:

• Se pica la col, se le añade sal y azúcar granulada. La verdura picada se debe triturar bien con las manos y dejar reposar tres horas para que suelte el jugo.
• En este momento estamos trabajando en las verduras restantes. Limpiamos los pimientos dulces de semillas y membranas, los cortamos en tiras finas. Las zanahorias se pueden preparar como zanahorias o rallarlas en un rallador grueso. La cebolla se corta en trozos grandes para que se sienta claramente su sabor.
• Después de tres horas, se agregan todos los ingredientes al repollo, se agrega aceite y el plato se cuece a fuego lento hasta que esté cocido. Por lo general, esto no lleva más de quince minutos.

Es importante controlar constantemente el proceso, evitar que se queme y agregar agua si es necesario (no más de cien gramos) para que la ensalada no quede seca.

Antes de torcer, se vierte vinagre en el recipiente y se hierve durante unos minutos más. Distribuir inmediatamente en recipientes que hayan sido cocidos al vapor en un baño de agua. La ensalada está lista para guardarla en invierno.

Ensaladas de repollo para el invierno, recetas para morirse

Hay una receta que se llama: “Te chuparás los dedos”.

Para prepararlo es necesario tomar:

• 5 kilogramos de repollo;
• un kilogramo de pimiento y zanahorias;
• 100 gramos. sal;
• medio kilo de cebollas;
• 450 gramos. azúcar granulada;
• 100 gramos. aceite refinado.

Principio de cocción:

• Picar la col, la cebolla y el pimiento, rallar las zanahorias. Todos los ingredientes se vierten en un bol, se salan, se azucaran, se vierten con vinagre y se mezclan a mano. Dejar actuar 2 horas.
• Los frascos se lavan, se esterilizan en un baño de vapor durante 15 minutos y se secan.
• La ensalada se distribuye en frascos y se coloca en un lugar frío durante cinco días. Durante este período se produce la fermentación.
• Luego es necesario liberar dióxido de carbono y cubrir con fundas de nailon.

Veamos cómo preparar ensalada de repollo y zanahoria para el invierno, de la serie para chuparse los dedos:

Receta: Repollo con champiñones

Componentes:

• dos kilogramos de repollo;
• 1 kg. zanahorias;
• dos kilogramos de champiñones;
• 1 kg. Lucas;
• medio litro de aceite;
• 200gr. Sáhara;
• un vaso y medio de ácido acético;
• tres cucharadas grandes de sal.

Preparación:

• Hervir los champiñones en agua con sal y luego enjuagarlos con agua corriente en un colador.
• Las verduras se cortan por separado. En una sartén con aceite se fríen inicialmente las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas, luego se agregan los champiñones y el repollo, y se agrega el aceite restante. Cocine la ensalada durante media hora tapada. Ahora es necesario agregar azúcar, ácido acético y sal, y cocinar por otros cuarenta minutos, revolviendo de vez en cuando.
• La ensalada se distribuye en recipientes y se enrolla. Envuelve los frascos y déjalos enfriar.

Cómo preparar ensalada de repollo para el invierno, como en la tienda.

Una opción: ensalada Belotserkovsky, sus componentes:

• 1,3 kilos. repollo;
• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 450gr. zanahorias;
• 300gr. Lucas;
• 100 gramos de apio y perejil;
• 50 gramos de raíz de perejil;
• 200 gramos. aceites;
• vinagre;
• pimienta negra (puedes agregar pimienta de Jamaica al gusto);
• azúcar: una cucharadita por frasco.

Proceso de cocción:

• El aceite se debe calentar bien y luego dejar enfriar.
• Picar todas las verduras en tiras finas, rallar las zanahorias.
• En su forma cruda, vierta las verduras en frascos en proporciones iguales, después de verter dos cucharadas grandes de aceite en cada recipiente.
• Vierta azúcar, sal, pimienta negra, vierta ácido acético.
• Déjalo reposar durante una hora.
• Ahora los frascos cargados se esterilizan durante 1 hora y se enrollan.

El sabor es igual que en la tienda, incluso mejor.

Entonces, existen muchas recetas populares deliciosas a base de repollo y zanahorias.

Si hace todo correctamente, de acuerdo con la receta, y adopta un enfoque responsable en la preparación de recipientes y productos, la ensalada durará muchos inviernos y deleitará a los miembros de la familia con su excelente sabor.

Haciendo los preparativos para el invierno, receta de otra deliciosa ensalada: