Cómo conservar viburnum para el invierno, con y sin azúcar, con miel, recetas de preparación.
Viburnum madura a finales de otoño y luego sale a la venta. Incluso sin dudar de su utilidad, tenemos miedo de comprar el producto en grandes cantidades, la razón es simple: no sabemos realmente cómo almacenar viburnum, qué productos se pueden hacer con él. Creemos que muchas de las recetas ofrecidas serán de utilidad para quienes compren o cultiven viburnum en el país.
Contenido:
- Sobre los beneficios del viburnum.
- Limpieza adecuada
- Cómo mantener fresco el viburnum para el invierno.
- Cómo almacenar viburnum para el invierno sin azúcar, congelado.
- Viburnum con azúcar
- Preparar jugo de viburnum
- ¿Cuánto dura el viburnum con miel?
- Hacer vinagre de viburnum
- Cómo procesar viburnum: preparar licor, hacer mermelada
- Receta de secado
- Cómo preparar y utilizar el aceite.
Sobre los beneficios del viburnum.
Su las bayas tienen propiedades curativas únicas. Ayudarán a deshacerse de los resfriados y la tos, son útiles para personas que padecen hipertensión. Este es un producto ideal que se recomienda tomar con fines preventivos: puede saturar el cuerpo con vitaminas, minerales valiosos y aminoácidos.
Viburnum se utiliza:
si es necesario, restaurar el tono del músculo cardíaco.
- como profiláctico contra los resfriados y la aterosclerosis
- para problemas de la piel: tratar el acné y el liquen
- en el tratamiento del tracto gastrointestinal.
- como coadyuvante en el tratamiento del sistema nervioso
- para fortalecer el sistema inmunológico
- como remedio para el edema en la enfermedad renal
- como remedio contra la anemia
- para combatir el insomnio
El conocimiento de las recetas para preparar viburnum le permitirá utilizar la valiosa baya no solo en temporada, sino durante todo el año.
Cosecha adecuada de bayas.
La mejor época para la limpieza es finales de otoño, es recomendable elegir un buen día. La influencia de la baja temperatura a la que están expuestas las bayas durante las heladas eliminará el amargor y les dará un aroma fresco y un sabor dulce. Para evitar que las bayas pierdan su jugo, se retiran con un cepillo.
Para el transporte, la cosecha se coloca en una capa gruesa. La piel de la fruta es bastante duradera y no es propensa a agrietarse.
Cómo mantener fresco el viburnum para el invierno.
El método más sencillo para almacenar viburnum es fresco, en manojos. Deberán colocarse en un recipiente ventilado y guardarse en el refrigerador.
Pero no será posible conservar una gran cantidad del producto de esta manera, por lo que los cepillos de viburnum se cuelgan en cámaras frigoríficas ventiladas, por ejemplo, en un balcón acristalado sin calefacción. Durante varios meses, el producto no perderá su presentación y conservará sus propiedades beneficiosas.
Guardarlo en una habitación cálida, por ejemplo en la cocina, acortará ligeramente su vida útil.
Aprenderá aún más información útil sobre el tema viendo el video:
Cómo almacenar viburnum para el invierno sin azúcar, congelado.
Existe otra opción para almacenar viburnum: no lo retire en el otoño, déjelo en el arbusto durante todo el invierno. Tolerará normalmente cualquier helada y no perderá su sabor. Pero es posible que los pájaros descubran y coman las sabrosas bayas.
Si las dimensiones del frigorífico lo permiten, puedes conservar el viburnum sin azúcar colocándolo en el congelador, de forma natural, pelado.Al prepararse para este tipo de almacenamiento, se recomienda separar las bayas de los racimos junto con los tallos.
Su presencia evitará que se escape el jugo. Los frutos secos se vierten en bolsas o recipientes. Conservarán un estado quebradizo, esto le permitirá extraer fácilmente la cantidad requerida.
Antes de colocar viburnum en el congelador, no lo lave, hágalo inmediatamente antes de usarlo.
Viburnum congelado:
- utilizado al cocinar compota o gelatina
- Se utiliza para preparar té o infusión medicinal.
Almacenamiento de viburnum con azúcar.
Molerlos con azúcar preservará todas las propiedades beneficiosas de la fruta. Eso sí, esta opción de preparación no es recomendable si en la familia hay personas que padecen diabetes.
La receta de preparación es muy sencilla:
- las bayas se clasifican, se estropean o dañan y se eliminan
- lavar en agua fría y secar con una toalla
- luego triturado con una picadora de carne, licuadora, pasando por un colador
- mezclado con azúcar, tomar el doble que fruta
- poner en frascos esterilizados fríos, cerrar bien
Puedes guardarlo en un sótano o sótano frío, en el frigorífico. No hay necesidad de preocuparse especialmente si el jugo de los frascos se separa de las bayas, esto no afectará de ninguna manera la calidad y utilidad del producto. Las vitaminas, ácidos y minerales se conservarán perfectamente durante todo el invierno.
Consejo útil: para evitar la pérdida de jugo, no se deben quitar las semillas de las bayas procesadas.
La segunda opción para preparar frutas con azúcar es que el producto colocado en frascos se esteriliza y los frascos llenos con la mezcla dulce se esterilizan:
- litro - 20 minutos
- medio litro - 10
Los frascos calentados se cierran y se colocan en un sótano frío.
Este método le permite utilizar menos azúcar, 1 kg por 1 kg de bayas.
También puedes espolvorear azúcar sobre frutas enteras. Para 1 kg puedes necesitar hasta 800 g de azúcar. Las bayas se lavan y se secan, se vierten en frascos, alternando capas de viburnum con azúcar. Debe quedar arriba, la capa debe ser gruesa. Los frascos se cierran con tapas herméticas y se guardan en el frigorífico.
Cómo almacenar adecuadamente el jugo de viburnum
Para obtener jugo de viburnum, será necesario clasificar, lavar y secar las frutas. Con un exprimidor, exprime el jugo. El azúcar se utiliza como conservante, en una proporción de mezcla de 1:1.
Vierta el jugo terminado en botellas o frascos esterilizados y guárdelo en el refrigerador.
¿Cuánto dura el viburnum con miel?
Para tratamiento de frío durante todo el invierno, puedes preparar una medicina tan sabrosa.
Preparémonos:
- 500 g de viburno
- 200 g de miel de mayo o de acacia
- 300 g limones
- 150 g de raíz de jengibre
Lavar y secar el viburnum, desechando las frutas de baja calidad. Luego triturar a través de un colador.
Pelar y lavar el jengibre, secarlo y picarlo finamente. Lavar los limones, echarles agua hirviendo, cortarlos y quitarles las semillas.
Coloque los productos preparados en una licuadora, agregue las bayas ralladas y la miel. Llevar todos los componentes a una consistencia homogénea. Si lo desea, el procedimiento se puede realizar con una picadora de carne.
Coloque la mezcla terminada en frascos limpios y secos y ciérrelos con las tapas. En frigorífico, el producto se puede conservar durante varios meses.
También puedes moler las bayas y mezclarlas con miel en una proporción de 1:1 y guardarlas en frascos cerrados en el refrigerador.
Información útil sobre cómo almacenar viburnum con miel, mira el video:
Hacer vinagre de viburnum
Los beneficios de este producto se pueden comparar con los del vinagre de manzana.
La tecnología de cocción es la siguiente:
- preparando una botella de tres litros
- añadir 0,5 kg de fruta y 0,2 kg de azúcar
- añadir 2 litros de agua
- para darle aroma, agregue un par de hojas de grosella negra y algunas hojas de cereza
- Coloque las botellas en un lugar oscuro, la temperatura debe ser temperatura ambiente.
La preparación del producto está determinada por el grado de transparencia. La preparación tardará unos 2 meses.
Cómo procesar viburnum: preparar licor, hacer mermelada
Los amantes de las bebidas fuertes pueden preparar tintura de viburnum.
Para la preparación disponemos de:
- 200 g de jugo puro de viburnum
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de agua
- 1 litro de vodka
Mezclar bien todos los componentes y conservar en un frasco a temperatura ambiente durante 2 días. A continuación probamos la bebida, si te gusta su sabor la sellamos en botellas. Conservar durante todo el año a temperatura ambiente.
Para hacer mermelada, prepare 1 kg de frutos rojos y haga un almíbar con 300 g de agua y 1,4 kg de azúcar. Vierta el almíbar bien hervido sobre las frutas y déjelo reposar durante 12 horas. A continuación, comenzamos la cocción, asegurándonos de retirar la espuma que se forma en la superficie. Colocar en frascos esterilizados calientes y sellar.
Para preparar malvaviscos, hervir 1 kg de frutas maduras en 200 g de agua hasta que estén completamente cocidos. Luego muele la masa resultante por un colador y hierve hasta obtener una masa suave. Después, el malvavisco se coloca sobre tablas de cortar de madera y se seca en el horno.
Secar las bayas
El producto seco también es útil en invierno, con él se puede preparar un excelente té vitamínico. Para secar, puede utilizar un horno eléctrico o de gas o un secador de frutas especial.
La temperatura óptima en el horno es de + 60 C. La puerta del horno no debe estar bien cerrada. Los frutos secos se almacenan a temperatura ambiente en un recipiente de vidrio bien cerrado.
Cómo preparar y utilizar el aceite.
No te apresures a tirar la pulpa después de hacer el jugo. Al pasarlo por una picadora de carne se obtiene una masa bien picada. Colócalo en un frasco de vidrio y rellénalo con aceite de girasol. Proporción recomendada: 1 cucharada de torta molida requerirán 4 cucharadas de aceite. La mezcla se mantiene durante 20 días en un lugar oscuro y luego se exprime.
La calidad del aceite resultante no es inferior al famoso aceite de espino amarillo y se utiliza de la misma forma.
Tenga en cuenta que viburnum no es beneficioso para todos. No se recomienda su uso en personas con enfermedades de la sangre ni en personas con presión arterial baja. Las mujeres embarazadas deben tener cuidado con esto.
Pero para todos los demás, los beneficios de comer bayas en cualquier forma son innegables. Si sabe cómo almacenar adecuadamente el viburnum, podrá comer deliciosas frutas y preparaciones a partir de ellas durante todo el año.
Comentarios
Prefiero guardar las bayas de viburnum en el congelador, pero a finales de otoño las paso por una picadora de carne con miel, limón, nueces y orejones. El resultado es una masa muy sabrosa y rica en vitaminas.
Todo el mundo sabe qué propiedades curativas tiene el viburnum. Todo hogar, especialmente el de niños pequeños, debería tenerlo junto con frambuesas, grosellas negras y miel. Así que ayer pasé las bayas por un colador y una picadora de carne y las mezclé con azúcar. Lo vertí en frascos y lo metí en el frigorífico. El ganado está listo para el invierno.
Congelamos el viburnum sin azúcar y lo secamos para el invierno, y luego cocinamos gelatina o compota. La mermelada de Viburnum también es muy sabrosa, pero para ello es necesario frotarla por un colador para eliminar las semillas.
Viburnum es bueno para los resfriados, pero cuando vivía en la ciudad era problemático encontrarlo y comprarlo en el mercado, así que si encontraba a una persona así, lo abastecía bien.