¿Qué hierbas son más comunes en el jardín?
La gente empezó a comer plantas picantes mucho antes que la sal. A lo largo de los mil años de historia de su uso en diversos platos para darles sabor o aroma, no han perdido su popularidad. Érase una vez mucho dinero por especias. En la mayoría de los casos se trataba de las llamadas especias clásicas, traídas de la India y China.
Pero en cada zona también había especias locales, que se utilizaban con mayor frecuencia frescas o secas. Las especias locales se pueden dividir en verduras picantes y especias. Consideremos las hierbas del jardín que usted mismo puede cultivar. Empecemos por la planta más común, que se encuentra en todos los jardines.
Contenido:
El eneldo como hierba más popular
Entre las hierbas, hay algunas que están tan extendidas y familiares para los jardineros que no les prestan atención. Todos los esfuerzos por cultivarlos terminaron en que fueron sembrados una vez y olvidados. El líder entre estas plantas es, por supuesto, el eneldo.
Eneldo o eneldo fragante
En estado salvaje, esta planta se puede encontrar en Asia, África, Irán y el Himalaya. Como planta de jardín picante, está muy extendida en todo el mundo. Pertenece a la familia Umbrella. Popularidad eneldo ganó principalmente por su agradable y refrescante sabor y aroma.
Además de su uso en la cocina, el eneldo se utiliza en medicina y perfumería.Sus hojas contienen muchas vitaminas, minerales, aceites esenciales y otras sustancias beneficiosas.
Agregar eneldo a los alimentos en cualquier forma tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, sobre los procesos de digestión y absorción de los alimentos. Las decocciones de semillas de eneldo reducen la formación de gases y tienen un suave efecto diurético. El eneldo y sus frutos también se utilizan para enfermedades de los pulmones, el corazón y los vasos sanguíneos.
Desafortunadamente, pocos jardineros se sienten desconcertados por el cultivo de eneldo varietal, aunque los modernos selección Ofrece varias variedades de esta hierba. Las mejores variedades modernas de eneldo son:
- aurora, temprano
- Abundantemente frondoso, mediano
- tupida, mediana
- Cocodrilo, tarde
- eneldo, tarde
El eneldo tiene un carácter resistente, incluso espartano, y si se siguen técnicas agrícolas básicas, puede convertirse en la base de un negocio familiar.
Cocodrilo eneldo
El caimán es una variedad arbustiva tardía. La variedad es apta para la producción de verduras para alimentación y venta. La roseta de hojas de esta variedad es grande y vigorosa. Las hojas son bastante grandes, disecadas, de color gris verdoso. Los pecíolos de las hojas son largos y gruesos. Pasan unos 45 días desde el momento en que los esquejes se vuelven verdes.
Para necesidades personales, periódicamente puedes arrancar un par de hojas del arbusto. Para vender vegetación, puedes cortar toda la roseta. La variedad produce hasta 10 toneladas de vegetación por hectárea. El eneldo está lejos de ser la única hierba popular entre los jardineros.
Hierbas comunes
Además del eneldo, puedes cultivar en tus jardines:
- albahaca
- cilantro
- estragón
- hisopo
- extragón
- mostaza
Echemos un vistazo más de cerca a las plantas más famosas y populares.
La albahaca de jardín o albahaca dulce pertenece a la familia de las Lamiaceae. Común como hierba local cultivada con fines culinarios.Se añade a platos de carne y pescado y se sirve como hierbas. Variedades comunes de albahaca morada:
- saludo morado
- reina tailandesa
- Mesa
Variedades de albahaca verde:
- Tono
- aciano verde
- Soñador
Variedad de albahaca Saludo morado
La planta tiene hojas muy hermosas de color púrpura oscuro. Variedad temprana, cortada a verdor quizás tan pronto como el cuadragésimo día después de la germinación. Valorado por su agradable aroma a clavo y pimienta. Adecuado para sopas, platos de carne y pescado, utilizado para la elaboración de bocadillos y bocadillos.
Cilantro o cilantro
Esta planta pertenece a la familia Umbrella. Cabe destacar que las verduras se suelen llamar cilantro y las semillas, cilantro. Las hojas y semillas contienen aceites esenciales, taninos, ácidos orgánicos y vitaminas. A pesar del olor específico a vegetación, que recuerda al olor de las chinches, la planta es popular en muchas cocinas nacionales. Las variedades de mayor éxito son:
- Estímulo
- Ámbar
- Primogénito
Variedad de cilantro Yantar
Lanzado en 1976. Temprano. Pasan 95 días desde que emergen las plántulas hasta que alcanzan la madurez técnica. Los arbustos son bastante altos, de hasta 0,5 m de altura. Resistente al alojamiento. Las hierbas frescas se consumen en ensaladas, rellenos y se sirven con barbacoa. Las semillas secas se almacenan para uso futuro. A partir de una hectárea se puede obtener semillas hasta 1,6 toneladas Exige la fertilidad del suelo. Es óptimo crecer en suelo negro bien fertilizado.
Hierbas menos conocidas
Además de las hierbas picantes, cuyos nombres son familiares para muchos, hay plantas que también se clasifican como especias locales, pero sus nombres no se escuchan muy a menudo. Esto es primero que nada:
- ajenjo
- ajenjo romano
- ruda
- kalúfer
- angélica
Todas estas plantas tienen un olor y un sabor específicos.
Tanaceto balsámico o kalufer
Planta del género Tansy de la familia Asteraceae. Aunque el nombre no resulta muy familiar, se cultiva como especia desde hace más de tres mil años. A veces se le llama serbal balsámico o menta sarracena. Planta perenne que crece en arbustos bastante altos. Se comen hojas tiernas, capullos y flores. Agréguelo a platos caseros de kvas y requesón dulce. En algunos países se utiliza en la elaboración de cerveza.
El mundo de las hierbas es muy diverso, algunas crecen durante años en un lugar, otras crecer como cultivos anuales. Todos ellos son capaces de agregar un nuevo sabor a platos familiares y, si lo desea, incluso puede plantar un jardín completo con varias hierbas.
Video sobre el cultivo de hierbas en casa:
Comentarios
De las hierbas cultivo estragón, apio, perejil y dos tipos de menta. No planto eneldo específicamente, pero se ha estado sembrando solo en la parcela durante mucho tiempo, por lo que no hay problemas con él. No siembro cilantro y albahaca con regularidad, pero hay años en los que quiero agregarlos a la ensalada.