¿La diferencia entre brócoli y coliflor y qué tienen en común estas plantas?
Repollo - uno de los productos más útiles que se pueden obtener del jardín. Con contenidos simples obtenemos muchas vitaminas y microelementos.
Hoy en día, los jardineros prefieren cada vez más color variedades de plantas y brócoli. Algunas personas no diferencian entre los dos tipos. ¿Cuál es la diferencia entre brócoli y coliflor? Echemos un vistazo más de cerca a las características de las plantas.
Contenido:
- Descripción de plantas
- Similitudes y diferencias
- Requisitos para las condiciones de crecimiento.
- Composición y propiedades beneficiosas.
- Que cocinar con verduras.
Descripción de plantas
De colores repollo Consiste en una gran cantidad de pedúnculos y parece una inflorescencia demasiado grande. Es una planta anual con un largo período de crecimiento (hasta 9 meses). La altura de un arbusto adulto es de 60 a 70 cm y el color de la cabeza varía del blanco puro al crema o verdoso.
La temporada de crecimiento depende de la variedad, las condiciones de crecimiento y el clima.
Hay representantes de maduración temprana que forman una cabeza ya 2,5 meses después de la siembra. En promedio, se necesitan entre 4 y 4,5 meses.
Brócoli - un subtipo de coliflor. También se aplica a cultivos anuales. Por el contrario, tiene un color verde intenso, a veces con un tinte violeta. La planta es más alta que su pariente (80-90 cm) y las cogollos son más grandes.
La coliflor es la más exigente en cuanto a condiciones climáticas, en comparación con otros miembros de la familia, y no tolera fluctuaciones importantes en el termómetro.
Brócoli Se distingue por una gran resistencia y sencillez para el suelo.
Similitudes y diferencias
Aunque ambas plantas pertenecen a la familia Brassica y son cultivos anuales, tienen muchas diferencias.
Cuidado
Es más fácil cultivar brócoli en el jardín, en las latitudes del norte prácticamente ha reemplazado a su pariente. De colores Esta variedad de verdura puede morir en condiciones climáticas desfavorables y requiere fertilizantes y fumigaciones. Un riego regular es suficiente para que el brócoli crezca con éxito.
Apariencia
El brócoli tiene un tallo más macizo y alto, y la cabeza también es más grande que la de su pariente de color. Los tonos de las verduras varían.
Compuesto
Ambos representantes de la familia del repollo contienen muchas sustancias útiles, pero la composición es ligeramente diferente. El debate continúa: ¿cuál es más saludable? color ¿repollo o brócoli? En términos de concentración de vitaminas y microelementos, gana el brócoli.
tiempo de crecimiento
Incluso las variedades de maduración temprana de la variedad coloreada tardan más en madurar que el brócoli. Desde la siembra de las plántulas hasta la cosecha de estas últimas, a menudo no se necesitan más de 1 a 1,5 meses. El rendimiento del brócoli es 2 veces mayor que el de la coliflor. El peso de cada cabeza es de al menos 600 g.
Requisitos para las condiciones de crecimiento.
Como se mencionó anteriormente, las flores de colores son exigentes en términos de condiciones de crecimiento. La planta tolera muy difícilmente heladas inesperadas y falta de humedad. La temperatura ideal está en el rango de 16-18°C.
Uno de los parámetros más importantes es la tierra. A esta colorida variedad de verdura le encantan los suelos fértiles y enriquecidos con nutrientes.De lo contrario, se requiere una gran cantidad de fertilizante.
Puede comprender que algo anda mal con la planta mirando las hojas: no debe haber manchas blancas, manchas oscuras ni olores desagradables.
También prefiere mucha luz solar. Por lo tanto, la planta se planta en áreas abiertas, no sombreadas.
Brócoli Se siente bien a una temperatura de 15-25°C. Crece en diferentes suelos. Tampoco le gustan las heladas. Sin embargo, tolera bien las fluctuaciones de temperatura. Prescindir de fertilizantes.
El propietario solo necesita recordar el riego. Lo principal es no perder el momento y cortarle la cabeza a tiempo. El brócoli demasiado maduro florece y se cae, por lo que ya no es apto para el consumo.
Composición y propiedades beneficiosas.
El brócoli y la coliflor, cuyos beneficios están científicamente demostrados, contienen una gran cantidad de sustancias necesarias para el organismo. No en vano estos productos se utilizan a menudo para alimentar a los bebés.
Los diferentes tipos de esta verdura contienen más vitamina C que los cítricos. 100 g contienen el requerimiento diario de ácido ascórbico.
¿En qué más son ricas las verduras?
- Proteína. Repollo – una excelente fuente de valiosas proteínas.
- Vitaminas. Además del ácido ascórbico, el producto contiene una gran cantidad de vitamina B.
- Celulosa. La sustancia tiene un efecto beneficioso sobre la función intestinal y mejora la digestión.
- Sinigrín. Previene la formación de células tumorales.
Las verduras también contienen micro y macroelementos: selenio, magnesio, hierro, fósforo, potasio. El consumo es beneficioso para trastornos nerviosos, enfermedades cardíacas y vasculares, patologías óseas y hepáticas.
La concentración de “beneficios” en diferentes tipos no es la misma. A pesar de coliflor – un producto inusualmente saludable; el brócoli lo supera en muchos aspectos.
Que cocinar con verduras.
El repollo es un delicioso producto dietético. Las verduras siempre han sido la base de la dieta. El brócoli y la coliflor se utilizan en muchos platos, las recetas son variadas y sencillas. A diferencia de repollo blanco, estas especies no se consumen crudas.
Cómo preparar verduras:
- Guisar en una cacerola o caldero. Perfecto para carne.
- Para los niños pequeños, las verduras se cuecen al vapor y se muelen en una licuadora.
- Hacen un guiso con patatas, zanahorias, calabacines y cebollas.
- Hacen sopas saludables y nutritivas.
- Prepara guisos de verduras.
- Enlatado en compañía de otras verduras.
- Hervir unos minutos y sofreír en huevo o pan rallado.
- A la parrilla.
¿Cuál es más sabroso? brócoli o coliflor? Es difícil dar una respuesta definitiva a esta pregunta, porque es una cuestión de gustos. La coliflor es más tierna y el brócoli tiene un sabor más brillante y pronunciado.
Las variedades de repollo tienen similitudes y diferencias. Los une el hecho de pertenecer a la misma familia, apariencia y propiedades similares.
La coliflor y el brócoli tienen sus propias características y sabor. Sea cual sea la variedad que prefieras, obtendrás un producto dietético saludable.
Veamos un vídeo sobre las mejores variedades de repollo:
Comentarios
Érase una vez, hace mucho tiempo, plantamos semillas de coliflor y creció brócoli, pero aún no conocíamos este tipo de repollo, notamos que no había dificultades especiales para cultivar y obtener la cosecha.
Sí, de hecho es muy difícil distinguirlo del exterior, especialmente si eres nuevo en la jardinería. Ahora cultivamos repollo común, pero este año se negaron a plantar diferentes tipos de repollo.
Al contrario, pensé que el brócoli era una verdura más exótica y planté coliflor, aunque me gusta más el brócoli por su sabor.Definitivamente la coliflor necesita mucha atención; el primer año no tuvimos una cosecha muy exitosa: los insectos se la comieron. El brócoli también tiene mucho calcio, en mi opinión, ¡es más saludable!