¿Cuáles son los tipos de verduras, grupos y nombres, cuáles son los beneficios para el ser humano?

Verduras – una valiosa fuente de nutrientes necesarios para el cuerpo. Son la base de la nutrición, el menú en el que predominan es bastante variado, pero no completo. Utilizamos como alimento tanto productos familiares que podemos cultivar en nuestro jardín como productos exóticos comprados en la tienda. Su diversidad es sorprendente.

Contenido

1. Diferencia entre verduras y frutas.
2. ¿Cuáles son los tipos de verduras, grupos y nombres?
3. Sobre los beneficios de los alimentos de origen vegetal
4. Un poquito de historia
5. Conozcamos las verduras exóticas, sus nombres y fotos.
6. Cómo aparecen nuevos tipos de verduras

Diferencia entre verduras y frutas.

Para clasificar, es necesario comprender en qué se diferencian. frutas de verduras. Todos los cultivos de hortalizas se cultivan en parterres y se utilizan para preparar platos principales, y las frutas se utilizan como postre.

Crecen en árboles y arbustos y se llaman frutos. Ésta es la principal diferencia, pero, como siempre, existen excepciones a cualquier regla. Por ejemplo, una vaina de frijol crece a partir del ovario de una flor, un signo de fruta. Por definición científica, estos incluyen pepinos y pimienta.

Durante mucho tiempo se ha considerado que las verduras son las partes suculentas de las plantas aptas para la alimentación. Para evitar confusiones, es necesario comprender que existen clasificaciones científicas y culinarias. No se sorprenda cuando aparezcan discrepancias con la sabiduría convencional. En este caso, considérelo desde un punto de vista botánico más que culinario.

Vegetal es un concepto bastante amplio.El valor culinario más utilizado son las partes comestibles de plantas que pueden usarse para preparar una variedad de platos o comerse crudas.

Por esta razón, las palabras hortalizas y plantas no son sinónimas. Las plantas son un concepto general y las verduras son sólo una parte de las plantas que se pueden comer.

¿Cuáles son los tipos de verduras, grupos y nombres?

Las verduras son partes de plantas aptas para cocinar. Estos incluyen un grupo numeroso a excepción de los cereales, las frutas, nueces, champiñones, bayas.

Se dividen en:

• de hoja: estos incluyen repollo de todas las variedades, acelgas, hierbas, acedera, estragón, espinacas;
• fruta: azúcar, pimientos, pimientos azules, Tomates;
• floral – alcachofas;
• legumbres – frijoles, guisantes, frijoles;
• calabaza - zapallo, calabacín, pepinos, calabaza, chayote, lageniria, pepino sandía;
• hortalizas de raíz – remolacha, nabos, zanahorias, rábanos, rábanos;
• cultivos de tubérculos: alcachofa de Jerusalén, patatas;
• bulboso y tallo - ajo, todo tipo de cebollas, ruibarbo, espárragos;
• algas - nori.

Sobre los beneficios de los alimentos vegetales.

En ocasiones la división se hace según el efecto que tiene en el organismo.

Existen tales grupos:

• para el sistema cardiovascular: se beneficiarán los frijoles, los frijoles, el ajo y la calabaza. brócoli;
• para el hígado: repollo de cualquier tipo, tomates, pepinos, zanahorias y ajo son útiles;
• para estimular la función biliar: alcachofas, frijoles, soja, frijoles;
• para restaurar el hígado: sandía, melón, calabaza;
• para bajar de peso: espinacas, espárragos, lechugas, pepinos, zanahorias, brócoli;
• para estimular la actividad cerebral - coles de Bruselas, remolacha, espinacas, que contienen antioxidantes en grandes cantidades. Se recomienda su uso para personas que experimentan estrés mental;
• durante el embarazo, es necesario agregar calabaza, zanahorias, nabos y remolachas al menú;
• Comer ayudará a aumentar tu inmunidad. pimienta, pepinos, tomates, ensaladas, repollo;
• Los frijoles, el brócoli, la calabaza y la remolacha ayudarán a normalizar los procesos digestivos. maíz, que contiene grandes cantidades de vitaminas, aminoácidos y minerales, lo que ayuda a eliminar compuestos nocivos de los intestinos.

Además, el pimiento rojo es un maravilloso remedio para la prevención del cáncer, ayuda a mejorar la visión y reduce la presión arterial. El pimiento amarillo ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento, normalizar el colesterol y mejorar la memoria.

El conocimiento sobre los beneficios de los productos de origen vegetal ayudará a la hora de crear una dieta para una nutrición adecuada.

Un poco de historia, lista y origen de verduras y frutas cultivadas tradicionalmente.

La gente empezó a cultivar plantas útiles hace mucho tiempo. La historia de la agricultura se remonta a la Edad de Piedra. Los primeros pueblos se dedicaban a recolectar, recolectar semillas, hojas y frutos que fueran comestibles. Luego apareció la agricultura en un nivel primitivo: las semillas recolectadas se esparcieron y luego se llevó a cabo la cosecha.

Los primeros criadores pueden considerarse pueblos antiguos: para recolectar sus semillas eligieron plantas cuyos frutos se distinguían por su sabor y alto rendimiento. En otras palabras, todos los cultivos de hortalizas tienen su propia historia centenaria.

Repollo

El Mediterráneo es considerado su patria. Al principio se dedicaban al cultivo de especies frondosas. repollo, y luego aparecieron otras variedades. Teofrasto, un famoso botánico de la antigüedad, describió el cultivo de la col de hoja en el siglo III. ANTES DE CRISTO.

Plinio en el siglo I. ANUNCIOTestificó la existencia de 8 variedades de repollo, que incluían hojas, repollo y brócoli.

Generalmente se acepta que la col llegó a Rusia en el siglo VII. BC, su cultivo se llevó a cabo en el Transcáucaso. Con el tiempo, se extendió a tierras de Moscovia.

Las variedades más comunes y queridas son las variedades de col blanca.

Cebolla

Las tierras de Asia Central y Afganistán son la patria de esta planta. Creciente lucas Estaban comprometidos en el territorio de la India, Egipto y la antigua Grecia. El propio Hipócrates trataba a sus pacientes con él.

Los legionarios de la antigua Roma estaban obligados a comer esta verdura; muchos creían que hacía a las personas fuertes, valientes y enérgicas.

Los plebeyos franceses, españoles y portugueses comían cebollas a diario en la Edad Media. Llegó al territorio de Rusia en los siglos XII y XIII.

Ajo

Los arqueólogos lo encontraron durante las excavaciones de las pirámides egipcias. También fue conocido en la Antigua Grecia y Roma. A lo largo de la Edad Media ajo Se utilizaban como amuletos que podían salvar de las desgracias.

Papa

Se considera que América Central y del Sur es la cuna de este tubérculo. Ahora ya no se encuentra en estado salvaje. Papa, Gracias a los españoles llegó a Europa y luego se extendió por todo el continente.

En Europa no fue aceptado de inmediato. Senado ruso a mediados del siglo XVIII. emitió un decreto sobre el cultivo de patatas. Se utilizó la introducción contundente de la cultura. El cultivo de tubérculos no se generalizó en Rusia hasta mediados del siglo XIX.

Pepino

Una planta rara cuyos frutos se utilizan como alimento cuando no están maduros. Patria pepino Se considera el sudeste asiático y tiene más de 6.000 años. Hasta el día de hoy, se puede encontrar silvestre en la India.

Nadie sabe exactamente cuándo llegó el pepino a Rusia.Se supone que lo conocían en el siglo IX y que su difusión se produjo en los siglos XVI y XVII.

Nabo

La patria de esta verdura es el Mediterráneo. Los antiguos griegos lo comían, lo curaban y alimentaban al ganado. Los antiguos romanos consideraban los nabos horneados un manjar.

En Rusia, antes de la llegada de las patatas, los nabos se utilizaban mucho. A partir de él se preparaban primeros, segundos y postres. Muchas costumbres y creencias están asociadas a él. Los nabos aparecen a menudo en el folclore oral: los cuentos de hadas "Nabo", "Tops y raíces".

En cuanto a las frutas, las posiciones de liderazgo durante muchos siglos las han ocupado:

• manzanas y peras
• cerezas y cerezas dulces
• ciruelas y albaricoques

Conozcamos las verduras exóticas, sus nombres y fotos.

Muchos habitantes de nuestro país ya no se sorprenden al ver plátanos, piñas, cocos, kiwis, aguacates o mangos. No todo el mundo sabe cómo se ven, huelen y saben las frutas, que se suministran en pequeñas cantidades. Lo invitamos a familiarizarse con verduras y frutas exóticas, sus nombres y fotografías.

Consulte nuestra lista de increíbles frutas y verduras.

Carambola - carambola

Si cortas la fruta en forma transversal, obtendrás una estrella de cinco puntas en el corte. Existen variedades con frutos de sabor ácido y dulce.

Los dulces se comen como postre: crudos, se parecen uva, mango y limón al mismo tiempo. Y los ácidos se utilizan para hacer ensaladas.

arroz prohibido

Variedad de arroz de granos negros que se cultiva en China. Inicialmente granos negros, al cocerlos adquieren un color violeta oscuro. Tienen sabor a nuez y contienen muchos microelementos. El arroz recibió este nombre debido a que sólo los representantes de la familia imperial podían consumirlo.

rábano sandía

Al observar el tubérculo en sección transversal, blanco por fuera y rojo por dentro, parece como si le hubieran dado la vuelta. El cultivo de raíces tiene un tamaño bastante impresionante, como una pelota de béisbol. Pertenece a la familia de las crucíferas. Cuando se corta en rodajas, se parece a rodajas de sandía, especialmente si se espolvorea con semillas de sésamo.

Col de coral – romanescu

El pariente más cercano de esta increíble verdura es coliflor. La vista es simplemente fascinante. ¡A todos les gustará!

Zanahorias moradas

Mucha gente no sabe que las zanahorias originalmente tenían un color púrpura, lo que se debe al contenido de un tinte: antocianina, que tiene un color púrpura y es un antioxidante.

Se encontraron imágenes de zanahorias moradas en los frescos que decoraban un antiguo templo en Egipto, que datan del año 2000 a.C. Esta planta se cultivó en Afganistán, Pakistán y el norte de Irán en el siglo X. Las zanahorias de colores carmesí, blanco y amarillo se importaron al continente europeo en el siglo XIV. También se cultivaron variedades de colores verde, rojo y negro.

Científicos de Holanda han estudiado las propiedades de la violeta. zanahorias. Llegaron a la conclusión de que este tipo de vegetal ayuda a proteger al organismo del desarrollo de cáncer y enfermedades del sistema cardiovascular.

fresa y piña

La traducción literal del nombre suena como piña baya. La patria de esta increíble fruta es América del Sur. Las bayas fueron descubiertas por los agricultores. Ahora se cultivan en invernaderos. Así se revivió una variedad en peligro de extinción.

Cuando las bayas no están maduras, son verdes, pero cuando están maduras, la piel se vuelve blanca y las semillas se vuelven rojas.

patatas moradas

Este tipo de patata no sólo tiene la piel morada, sino también la pulpa.Todos los platos elaborados con él conservan su color violeta y saben a los habituales, pero contienen muchas antocianinas, que hacen berenjena, arándanos, moras moradas.

Cómo aparecen nuevos tipos de verduras

Gracias al trabajo de los criadores, su arduo y minucioso trabajo, aparecen en la Tierra nuevas variedades de plantas e híbridos.

A través del cruce interespecífico aparecen nuevos tipos sorprendentes de frutas y verduras, como:

• sandía amarilla: se obtiene cruzando una sandía normal y una salvaje, que tiene pulpa amarilla;
• pluot - el resultado del cruce ciruelas con albaricoque;
• yoshta: un híbrido obtenido cruzando grosellas con grosellas;
• brocollini: resultado del cruce de brócoli con brócoli, lo que dio lugar a la aparición de espárragos con una cabeza de brócoli encima;
• Neshi es un híbrido de manzana y pera. Se cultiva en Asia desde hace varios siglos. Otros nombres son pera japonesa, agua, arena o asiática;
• tomate - un híbrido de tomates y patatas - tubérculos de patata en el suelo y racimos arriba Tomates.

Las formas naturales de aparición de nuevas especies llevan mucho tiempo, pero gracias a la selección, cada año aparecen nuevas variedades y tipos de frutas y verduras, que atraen por su apariencia, sabor original y color inusual.

Puede obtener aún más información útil sobre los cultivos de hortalizas viendo este interesante vídeo: