¿Cuándo desenterrar la alcachofa de Jerusalén, cómo almacenarla correctamente, se puede congelar?

topinambur Se refiere a plantas sin pretensiones que no requieren cuidados especiales. Entonces, todo lo que necesitas hacer es plantar los tubérculos y humedecer la tierra de vez en cuando. Sin embargo, es importante respetar las fechas de cosecha, es decir. Necesitará saber cuándo desenterrar la alcachofa de Jerusalén.

Contenido:

1. Tiempo de cosecha: cuándo desenterrar la alcachofa de Jerusalén
2. Cómo plantar correctamente la alcachofa de Jerusalén
3. Recetas para prepararse para el invierno, ¿es posible congelar la alcachofa de Jerusalén?
4. Alcachofa de Jerusalén en la medicina popular

Tiempo de cosecha: cuándo desenterrar la alcachofa de Jerusalén

Una de las principales características del cultivo de raíces es el hecho de que tolera perfectamente el frío invernal en el suelo. No se congela y no se deteriora incluso con fuertes fluctuaciones de temperatura, si rocía las plantaciones con hojas caídas o pasto seco con anticipación.

Sin embargo, la cosecha se suele recoger en otoño. Pero en este caso, es mejor terminar de recolectar antes de las primeras heladas y lluvias, ya que pueden complicar significativamente el proceso de montaje.

También es importante tener en cuenta que el cultivo de raíces recibe la mayor cantidad de nutrientes a mediados de otoño, por lo que no se recomienda cortar los brotes antes de noviembre. Esto afecta negativamente al sabor.

Vale la pena empezar a cosechar a finales de noviembre.

Para hacer esto necesitas:

• Cortar los tallos dejando al menos 20 cm de brotes;
• Deja la planta así durante varias semanas hasta que esté completamente madura;
• Desenterrar los tubérculos y dejar algunos para la cosecha de primavera.

Se recomienda retirar este último antes de que el suelo se caliente en primavera. Si no tienes tiempo para hacer esto, el tubérculo echará raíces y volverá a crecer.

Cómo plantar correctamente la alcachofa de Jerusalén

A pesar de planta No es caprichoso, a la hora de cuidarlo hay que prestar atención a algunos matices.

Los principales incluyen:

• Con el fin de tubérculo Dio una buena cosecha, se recomienda preparar el suelo en otoño. Para hacer esto, debe desenterrar el área hasta la profundidad de una bayoneta, quitar las raíces de las malezas, agregar fertilizantes;
• La siembra de tubérculos debe realizarse a principios de la primavera, calentando el suelo a 16-18 °C;
• Época de siembra: primera quincena de abril o principios de mayo;
• Para plantar, es mejor elegir tubérculos sin daños mecánicos ni signos de enfermedad. Es importante recordar que la calidad de la cosecha depende directamente de la calidad de la semilla;
• Antes de plantar las camas directamente, es necesario excavarlas nuevamente, aflojar la tierra y nivelarlas;
• La distancia entre hileras debe ser de 70 cm;
• La profundidad del agujero para el tubérculo es de 15 cm, la distancia óptima entre los agujeros es de 30-50 cm.

Es importante seguir estas reglas debido a su capacidad de crecer hasta dos metros y medio de altura. A la hora de cuidar, es importante recordar que los tubérculos prefieren suelos con suficiente permeabilidad al agua y al aire.

Recetas para prepararse para el invierno, ¿es posible congelar la alcachofa de Jerusalén?

Hay varias formas de cosechar tubérculos para el invierno. Los más comunes y utilizados con frecuencia incluyen los siguientes.

El secado

Antes de secar, se recomienda limpiar y lavar a fondo la alcachofa de Jerusalén. Vale la pena elegir buenos frutos que no presenten signos de daño.

Cortar en rodajas pequeñas y finas, que deben colocarse en una capa fina sobre un plato y colocarse al aire libre.

Es importante que no se expongan a la luz solar directa hasta que la humedad se haya evaporado por completo.

Congelación

Para hacer esto, los tubérculos deben lavarse y cortarse en trozos pequeños. Blanquear en leche y suero de cuajada durante 5 a 10 minutos, luego dejar enfriar y colocar en el congelador.

Secado al horno

No es necesario cortar los tubérculos de inmediato. Antes de empezar a secar, es necesario blanquearlos en una mezcla de agua y una cucharadita de bicarbonato de sodio durante nueve minutos.

Después de eso, déjelo enfriar y córtelo en rodajas finas, luego colóquelas en una capa fina y métalas en el horno precalentado a + 60 C y séquelas hasta que estén tiernas.

Luego déjelo enfriar y colóquelo en un recipiente de vidrio, que luego debe cerrarse herméticamente. Si no se hace esto, pueden aparecer insectos en la secadora.

En algunos casos, no sólo trozos de carne seca feto, pero también polvo de ellos. Es importante recordar que la alcachofa de Jerusalén solo se puede congelar en el congelador, ya que no durará más de un mes en el frigorífico.

Alcachofa de Jerusalén en la medicina popular

Como muchas otras plantas, ha encontrado aplicación no sólo en la cocina, sino que sus propiedades curativas se utilizan ampliamente en la medicina popular.

Se utiliza para:

• Necesidades para la salud general: para ello se recomienda comer 50 gramos de tubérculos todos los días, sin añadir condimentos y sin pelar la piel, media hora antes de la comida principal;
• Para aumentar la capacidad de defensa del sistema inmunológico, se puede preparar una bebida a partir de tallos y hojas recolectados durante el período de floración y secados. Se deben verter 20 g de verduras en un litro de agua hervida y dejar reposar.Filtrar y beber durante todo el día en lugar de té;
• Diabetes mellitus: para ello es necesario recolectar tallos y flores. plantas, lávelos bien para quitarles el polvo y córtelos, preparando una ensalada aliñada con aceite vegetal. Puedes agregar otras verduras si lo deseas;
• En caso de mal funcionamiento del páncreas, presión arterial alta o niveles bajos de hemoglobina, se recomienda beber decocciones de los tubérculos. Para prepararlo, es necesario verter cinco tubérculos con un litro de agua y cocinar a fuego lento hasta que se ablanden. Beba un vaso a lo largo del día;
• Para dolores de cabeza sistemáticos, se recomienda rallar las frutas, exprimir la pulpa y diluir el jugo en una proporción de 1/1 con agua. Beba un par de cucharadas por la mañana antes del desayuno.

A pesar de su aparente sencillez, la alcachofa de Jerusalén tiene muchas propiedades útiles. No subestimes este tubérculo, si se usa correctamente, puede convertirse no solo en un plato sabroso, sino también saludable.

Cosechar y plantar plantas no requiere conocimientos especiales, pero no debes tratarlas con negligencia.

Si sigues todas las reglas de siembra, cosecha y almacenamiento, el cultivo de raíces hará las delicias de los amantes con una cosecha abundante y un sabor agradable.

Te invitamos a ver un interesante vídeo sobre el cultivo de la alcachofa de Jerusalén y sus beneficios: