Cómo almacenar adecuadamente el ajo para el invierno, en un sótano, apartamento, durante mucho tiempo.

Casi todos los jardineros aficionados cultivan ajo en su propiedad. Sólo a veces surgen problemas al almacenarlo.

Parecería que la verdura, rica en fitoncidas y que actúa como agente antimicrobiano, es en sí misma susceptible a la influencia de patógenos. Por lo tanto, la cuestión de cómo almacenar adecuadamente el ajo para el invierno no surge tan raramente.

La preparación correcta del producto y la organización racional de su almacenamiento le ayudarán a afrontar la tarea.

Contenido:

• Cómo almacenar adecuadamente el ajo para el invierno.
• Cómo almacenar ajo en el sótano en invierno.
• Cómo almacenar ajo en un apartamento de la ciudad.
• Cómo conservar el ajo para que no se seque por mucho tiempo
• Guardar ajo en sal
• Cómo conservar el ajo pelado hasta el verano.

Cómo almacenar adecuadamente el ajo para el invierno.

Uno de los principales matices que es importante tener en cuenta es la preparación adecuada de las cabezas para la invernada.

Para ello se recomienda:

• Desenterrar la cosecha a tiempo. Para las variedades de verano, la excavación se considera óptima después de que el follaje se haya secado por completo (a principios de agosto), para las variedades de invierno, después de que las hojas se hayan vuelto amarillentas y las inflorescencias se hayan agrietado (a finales de julio);
• No arrancar los ajos, sino desenterrarlos, quitando los terrones sobrantes de tierra con las manos. Bajo ninguna circunstancia se deben golpear las cabezas, derribándolas al suelo. Las cabezas magulladas comenzarán a pudrirse;
• Se recomienda secar las cabezas recolectadas colgándolas de los tallos en un lugar ventilado durante una semana;
• Una vez que el ajo se haya secado, separa las cabezas dañadas y sepáralas en grupos por tamaño. Los grandes son mejores para el almacenamiento a largo plazo.
• No se deben tirar las cabezas dañadas o demasiado pequeñas. No son aptos para el almacenamiento prolongado sin preparación adicional, pero se pueden secar, salar o colocar en el congelador.

Cómo almacenar ajo en el sótano en invierno.

La mejor opción para almacenar ajo es una bodega.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que para que la cosecha se almacene el mayor tiempo posible, la habitación debe cumplir ciertos requisitos:

• La temperatura no debe caer por debajo de 0 C, pero tampoco exceder los +5 C;
• Humedad al 50-80%;
• Debe haber buena ventilación.

A la hora de colocar el ajo se recomienda tener en cuenta que no se debe colocar junto a otras verduras, a excepción de la cebolla.

Lo óptimo es colgar la cebolla del techo, para ello necesitas:

• No cortes los tallos, sino tejelos en trenzas, colgándolos del techo;
• En medias de nailon o redes vegetales. En este caso, será necesario cortar los tallos.
• En condiciones de almacenamiento adecuadas y sin plagas, no tendrá que preocuparse por la seguridad del cultivo hasta el próximo año.

Cómo almacenar ajo en un apartamento de la ciudad.

Para guardar cultivos en un apartamento, la opción de colgarlos del techo no siempre es adecuada, se recomienda seleccionar contenedores. Las redes, frascos y cajas normales servirán.

Para conservar la verdura, puedes congelarla, encurtirla o ponerla en frascos. El último método está muy extendido.

Para guardar cabezas en frascos necesitarás:

• Esterilizar el recipiente;
• Sin picar, ponerle ajo y sellar con una tapa de plástico;
• Para conservar las cabezas por más tiempo, se recomienda espolvorearlas con harina.

Puedes guardar verduras en tu apartamento en frascos, pero si tienes balcón o despensa, puedes utilizar los mismos métodos que para los sótanos. Si las trenzas bajo el techo no te molestan, dejarlas en el balcón es una de las mejores opciones para un apartamento.

Cómo conservar el ajo para que no se seque por mucho tiempo

hay muchos métodos de almacenamiento de cultivos en casa.

Sin embargo, para evitar que se seque antes de tiempo, se recomienda seguir una serie de reglas, que incluyen:

• Las especies de verano son más adecuadas para el almacenamiento a largo plazo;
• Si se ha elegido una variedad de invierno para el almacenamiento, es importante evitar las fluctuaciones de temperatura y el aumento de humedad, que provocan la pudrición;
• Es importante tener en cuenta que la desecación se debe al aumento de temperatura y al aire seco. Si se tienen en cuenta estos dos indicadores, el problema del secado pasará a un segundo plano.

El almacenamiento prolongado sin que se seque no es un mito, sino una realidad completamente accesible que no requiere mucho esfuerzo. Basta con seguir algunas reglas básicas.

Consejos útiles para almacenar ajo para el invierno, mira el video:

Guardar ajo en sal

Otro método para almacenar cultivos en un apartamento es rociar con sal.

Para hacer esto necesitas:

• Elija verduras secas y en buen estado;
• Esparza sal finamente molida en el fondo de una caja de madera contrachapada preparada previamente y coloque las cabezas encima. Es importante que las cabezas no se toquen;
• Espolvoreamos nuevamente con sal y colocamos nuevamente las cabezas. De esta forma puedes hacer varias capas más;
• Coloque la caja en un lugar seco.

Así, con la ayuda de la sal, se garantiza a los habitantes del apartamento un suministro de ajo para el invierno, y sin mucho gasto ni esfuerzo.

Cómo conservar el ajo pelado hasta el verano.

Y si almacenar cabezas enteras es sumamente fácil, ¿qué hacer con las estropeadas, sobre todo si son bastantes? Tirarlo a la basura es una lástima, comerlo no es una opción, a menos que seas un apasionado de los platos con ajo.

En este caso, se recomienda desmontar primero las cabezas en rodajas, separando las secas y podridas.

Los cortes normales se pueden enviar para su almacenamiento de varias maneras:

• Espolvorea las rodajas con harina. Para hacer esto, necesitará frascos de vidrio con tapa, que se recomienda esterilizar y enfriar. Después de esto, coloca las rodajas en el fondo del recipiente y espolvorea harina encima. Encima hay otra capa de rodajas y nuevamente una capa de harina. Cubra y almacene en un lugar seco a temperatura ambiente;
• Ajo en aceite: apto para gourmets y aquellos que no temen las dificultades. Para prepararlo, debes pelar las rodajas y verterlas en un frasco preesterilizado. Si lo desea, puede agregar pimienta, laurel y otras especias. Vierta la mezcla resultante con aceite de girasol o de oliva para que cubra completamente la pieza de trabajo. Puede sacar las rodajas según sea necesario y utilizar el aceite infundido como aderezo para ensaladas;
• Congelación: adecuada tanto para rodajas enteras como finamente picadas. Para congelar, se recomienda llevar una bolsa o papel de aluminio sobre el que se coloquen las rodajas directamente. Coloque el paquete resultante en el congelador a la temperatura más baja y corte los trozos según sea necesario.

No es necesario almacenar las cabezas enteras; bajo determinadas condiciones, las rodajas también pueden sobrevivir hasta la próxima cosecha. Además, si se preparan correctamente, no perderán ni un ápice de sabor.

Almacenar ajo en invierno no requiere ninguna habilidad especial, basta con recordar una serie de reglas simples.

Por tanto, seleccionar espigas enteras y mantener niveles adecuados de humedad y temperatura garantizará el almacenamiento a largo plazo del cultivo.

Veamos otro video sobre cómo cosechar y almacenar ajo:

[video:https://youtu.be/ke_KDZSvOEU[